蘿蔔一種根莖類的蔬菜， 在我們日常生活中的也是非常常見的， 主要有水蘿蔔白蘿蔔以及紅蘿蔔， 主要是作為菜類進行使用， 它的實用價值和營養價值也是非常高的， 它主要是可以進行的菜肴的製作， 白蘿蔔主要是可以幫助消化， 胡蘿蔔可以進行富含豐富的氨基酸以及維生素， 青蘿蔔非常多的膳食纖維還有維生素。
醃蘿蔔的做法" alt="醃蘿蔔的做法">
醃制蘿蔔的方法以及原料都是非常簡單和常見的， 主要是蘿蔔以及一些水醋鹽等日常常用的佐料， 可以根據自己的口味進行添加， 同時醃制蘿蔔時也不要太鹹，
1、酸辣蘿蔔乾
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀， 曬成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克， 醋800克， 鹽100克， 白糖250克， 十三香、辣椒油適量， 味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸， 停火時放入味精， 放涼後備用;將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻， 然後把白糖撒在上面， 再把晾好的料汁倒入容器內;以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)， 約7天即可食用。 味道酸甜、微辣， 色澤光亮， 青白色透紅， 是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣醃蘿蔔乾 主料：5000克鮮蘿蔔洗淨， 切成小手指般粗細， 曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克， 辣椒面50克， 麻椒面25克， 芝麻50克， 糖100克，
製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨， 控水後倒進盆裡， 上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋放火上， 倒入油， 火不要太大， 油5成熱時放入辣椒面攪拌， 待稍微變色後倒入水， 加入燉肉料， 大火煮開， 待出味兒後放入糖和鹽， 關火時放入適量味精， 然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上， 攪拌均勻。 做好次日即可食用。
以上就是醃蘿蔔的具體做法， 醃蘿蔔呢主要是將蘿蔔在鹽分的醃制下製成蘿蔔乾， 在日常生活中進行小菜的使用， 蘿蔔這種蔬菜既能生吃， 有能可以促進消化， 一些胃口不好的人可以進行食用， 人體所必需的氨基酸以及維生素， 蘿蔔屬於寒性的蔬菜， 但是脾胃虛寒的人的儘量不要多吃，
