1.將芹菜和辣椒切成末, 生薑切絲。
2.米提前浸泡一小時。
3.將牛肉切片, 放碗中
4.放入蔥, 薑絲。
5.倒入鹽, 醬油和料酒。
6.讓牛肉吃進所有調料, 醃制半小時左右。
7.製作醬汁。 在小碗中倒入醬油, 雞精, 水。
8.在鐵鍋內添油加熱, 倒入醬汁, 炒熟。
9.炒熟後倒入小碗, 備用。
10.在砂鍋周圍抹上一層油。 將泡好的米放入砂鍋中, 水放少一點, 水淹沒米多出大概0.3CM。
11.蓋上砂鍋蓋,
12.燒開後轉小火。 在鍋的邊緣淋上少許油, 防止米飯燒焦。
13.在米飯上面平鋪上醃好的牛肉。 蓋上蓋子中火燜制。
14.燜燒6分鐘後, 掀開蓋子, 發現牛肉已7分熟
15.用筷子將牛肉撥到一邊。
16.在燜制牛肉的時候, 另起一鍋, 焯生菜
17.把生菜放到米飯上面。 在中間敲一個雞蛋, 撒上蔥花。
18.蓋上蓋, 再燜6分鐘。 6分鐘後關火, 不要立刻打開蓋子, 繼續燜10分鐘。
19.倒上醬汁。 就可以享用了哦
你的理解力超乎尋常, 所以有了牛腩燜飯的具體做法, 你必然能夠獨自做好。 而且以你超凡的行動力, 做出來的菜味道肯定最美。