飯來張口的生活， 固然是每個人都追求的， 但是現實卻沒有這麼美好。 所以活在現實中的你， 難免需要自己動手做菜。 而要想做好一道菜， 你必須要有完善的方法步驟。 那麼， 下面就跟我一起來學一下藍莓醬蛋糕卷的做法。
1.成品量：18CM長蛋糕卷2個。 烤盤：8寸方烤盤2個（20藍莓醬蛋糕卷20CM）。
2.將雞蛋的蛋黃、蛋清分離。
3.這是分離出的4個蛋清。
4.雞蛋清稍打發後加入1/3的白糖（20克）。
5.打發有沫後， 加入1/3白糖（20克）， 繼續打發。
6.一直打發到可拉出“倒三角”為止。
7.4個蛋黃中加入橄欖油、牛奶、1/3的白糖（20克）。
8.攪拌均勻。
9.篩入低粉。
10.用橡皮鏟攪拌均勻，
11.加入一半的蛋白霜， 攪拌均勻（上下翻拌）。
12.再加入另一半的蛋白霜。
13.攪拌均勻。
14.倒入鋪有油紙的烤盤中， 可倒2個8寸的烤盤。
15.送入預熱180度的烤箱， 中層， 上下火， 15分鐘。
16.烤好後立即脫膜， 撕去油紙。
17.晾涼後， 抹上一層藍莓醬或其它果醬。
18.卷成卷， 用油紙包起來。 卷的時候不要用太大的勁， 以免折斷。
19.將包好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1-2小時， 定型。
20.從冰箱中取出切塊即可。
看完小編對於藍莓醬蛋糕卷的詳細介紹， 你是否已經垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了， 就這一秒沖到廚房， 用你的全心全意做好這道美美的食物。
