一道菜給一百個人做, 就會有一百種味道, 這主要是因為做法的不同。 但是如果一道菜的做法固定了, 你是否也能做出大廚的味道呢?現在, 小編就來傳授您做好<台菜>鹽酥雞的方法。
1.九層塔去老梗、留嫩葉, 洗淨、瀝幹;
2.大蒜去皮、剁成細末;
3.雞胸肉剔除殘骨, 切成2cm見方的小塊,
4.加入蒜末和醬油、米酒、食鹽、白砂糖、一半白胡椒粉、肉桂粉、五香粉和香油抓勻, 醃制30分鐘;
5.將醃制好的雞肉裹上紅薯澱粉;
6.油鍋燒至五、六成熱, 放入油鍋炸成金黃色;
7.撈出、瀝油;
8.再放入九層塔炸10秒左右, 撈出、瀝油;
9.雞肉和九層塔放入盆中,
10.入盤!
看完上面的介紹, 大家從此以後不用羡慕別人會做美味的食物了。 自己也可以動手, 根據上面的步驟做一下<台菜>鹽酥雞。