人的生活水準的提高， 就開始注重養生保健了。 但是很多人對養生存在極大的誤區， 養生並不是保健藥， 又或者是花錢保養。 那麼， 現在我就來介紹下茄汁鯛魚條這道菜的做法。
1.準備好原材料。
2.把鯛魚片在室溫解凍後洗一下， 切成兩釐米左右長條狀。
3.切好的鯛魚條放在容器裡， 加料酒一勺、鹽一勺、生抽一勺、蛋清、黑胡椒粉適量、蔥和薑碎、用手抓勻， 醃漬大概半個小時。
4.將兩勺番茄醬、兩勺白糖、半勺鹽、一勺生抽、一勺香醋加適量清水兌成碗汁備用。
5.把醃制好的魚條在幹澱粉裡裹一遍， 使魚條均勻沾滿澱粉，
6.鍋裡放寬油， 油七八成熱的時候將鯛魚條逐個下鍋小火慢炸， 炸至魚條成黃色就可以了。
7.炸好的魚條全部撈出來， 瀝掉多餘油脂。
8.將火開中火， 油溫上升至九成熱的時候把第一次炸好的魚條， 全部倒入油裡再複炸一次， 魚條會更酥脆， 大概炸一分鐘就可以。
9.炒鍋裡留少許底油， 油熱後將醬汁倒進去， 小火熬醬汁， 邊熬邊不停的攪拌以免糊鍋， 醬汁燒開後， 用水澱粉勾芡。
10.將魚條倒入醬汁裡面翻炒兩下， 使每個魚條裹勻茄汁。
11.小蔥葉子用牙籤劃成細條， 在涼水裡浸泡一下就會捲曲。
12.將魚條裝盤， 蔥葉圍在盤子四周做裝飾就可以了。
看了小編的介紹， 我想很多的朋友都會對茄汁鯛魚條感興趣的，
