我們都知道有些食物生著吃會比熟著吃更好營養價值更高,但是這並不代表所以的東西都是可以生吃的,因為生的食物裡面的細菌和其它的有害因素大家忽略不了,有些食物還是熟的吃起來更香對人的身體更好.水果大部分都是可以生吃的,蔬菜有一部分也是可以生吃的,魚肉在某種情況下也可以這樣做.
不過,能不能生吃還不是自己說了算,不要以為在日本有種可以生吃的魚,也有一些可以生吃的海鮮就覺得什麼樣的魚都可以生吃.鮐魚能生吃的做法就只能把殺好了的魚撒上鹽這個地步而已.
香椿鮐魚鮐魚300克輔料:香椿100克,調料:植物油25克,味精2克,醬油5克,料酒10克,大蔥5克,薑5克,花椒3克,鹽2克,胡麻油5克,香油5克香椿鮐魚的做法:1. 魚宰淨,在魚身兩側劃上斜直共刀;2. 香椿切段;3. 鍋加油燒熱,加蔥、薑烹鍋,放入料酒、醬油、清湯、精鹽、花椒;4. 下入鮐魚、香椿,用旺火燒沸,小火燜熟,加味精,淋花椒油,香油即可出鍋裝盤.蒸鮐魚茄子的做法鮐魚呢,一定要選擇新鮮的.從背部剖開,清除內臟,沖洗乾淨.兩面都撒上鹽.一層一層碼起來..要多放鹽呢.我那5斤鮐魚,放了接近半斤鹽.然後把容器密封起來.OK.等待吧.放在陽臺溫暖處,家裡溫度也高,一個月之後再打開,上面居然是一層發黴的白色...我很懊惱,喊來我娘看,娘把上層懸浮的白色撈起扔掉.翻開下麵魚肉,哇塞!一陣特殊的香味撲鼻而來!鮐魚發好了!魚肉還是紅色的.懸在一層黃油之中.鮐魚可事先用水泡一會兒,如果感覺太鹹.然後撈出,晾至半幹.然後切大段..或者叫做大片?呵呵,放在碗底.然後撒上手撕茄子.再來一層五花肉片.撒上蔥段.花椒,八角,料酒適量.花生油來幾勺.喜歡辣椒多放點.然後蒸25分鐘左右.開鍋,放雞精,撒香菜段,OK了
比起生吃的做法,煮熟的鮐魚才有鮐魚的味道才能體現出鮐魚的營養價值和口感.除了上述的鮐魚的做發以外還有很多這些都可以根據自己的喜歡的口味和偏愛來決定,不管用何種的方法來做鮐魚都一樣能感受鮐魚所帶來的美好和營養.
