原料:
排骨、大米
輔料:
蔥薑蒜、料酒、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、紫薯、油少許、鹽少許、醬油
做法:
1、大家淘洗乾淨後晾乾, 蔥薑蒜切片, 排骨切段洗淨;
2、將大米炒至發黃(不用放油);
3、將炒好的大米用料理機打碎, 如果沒有料理機, 可以放在厚實點的袋子中用擀麵杖敲碎;
4、鍋中燒熱油, 放入蔥薑蒜炒香;
5、放入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒一會, 黃豆醬不加也可;
6、排骨放入少許鹽(那些醬就夠咸了哈), 料酒、醬油, 炒好的醬, 再加入米粉拌勻;
7、竹籠屜底部鋪一層紫薯片;
9、將排骨放在紫薯上, 蓋上蓋子, 上鍋蒸30分鐘即可。