主料：雞翅根3根
輔料：辣椒2個、雞蛋1個
調料：沙拉油適量、食鹽適量、醬油適量、花椒少許、幹辣椒適量、澱粉適量、豆瓣醬適量、番茄醬適量、小蔥2根、白糖適量、麻椒少許
做法：
1、雞翅根三個備用。 也可以選用雞腿製作
2、青辣椒洗淨備用
3、蔥洗淨備用
4、準備幹紅辣椒、花椒和麻椒備用
5、雞翅根剁小塊備用
6、將雞翅根放入調味盆， 加入食鹽、十三香和醬油拌勻醃制20分鐘
7、醃制好後， 放入雞蛋黃和澱粉
8、拌勻備用
9、青辣椒切片、蔥白切段、蔥葉切細蔥花備用
10、幹紅辣椒用剪刀剪段備用
11、炒鍋放油， 油熱下入雞塊炸制
12、雞塊炸至金黃，
13、瀝油裝盤備用
14、炒鍋放油， 下入花椒和麻椒炒香
15、下入幹紅辣椒段爆香
16、下入青椒片和蔥段炒出香味
17、下入炸好的雞肉塊翻炒， 同時加入醬油調味
18、翻炒均勻入味後， 起鍋放置一邊備用
19、另取鍋， 放油和豆瓣醬一起， 炒出香味
20、放入番茄醬
21、加入蠔油
22、加入三勺白糖
23、加入適量的水煮沸
24、倒入水澱粉使湯汁濃郁， 煮沸即可
25、將煮好的湯汁， 澆在炒好的雞肉塊裡， 放在火上， 炒拌均勻
26、雞肉塊裹滿味汁後， 即可關火
27、裝盤即可食用
