主料：牛肉（瘦）500克
調料：鹽10克,醬油10克,大蔥15克,薑10克,料酒15克,白砂糖25克,花椒2克,辣椒(紅、尖、幹)5克,味精3克,植物油100克,芝麻3克,辣椒油15克
做法：
1.扣肉洗淨， 剔去筋膜， 切成250克左右2個大塊， 用蔥薑汁， 黃酒， 鹽醃漬2小時， 待用。
2.幹辣椒切段。 芝麻洗淨炒熟。
3.蒸鍋置火上， 將醃過的牛肉放入籠內， 用旺火沸水蒸至軟熟， 取出晾涼， 切成小手指粗細的條。
4.炒鍋上火， 下食油燒至冒煙， 將肉條逐步放入， 炸幹水分， 撈出瀝油。
5.鍋內留餘油， 下幹辣椒， 花椒略炸撈出， 再下薑絲， 蔥段煸炒出香味， 投入牛肉條， 加鹽， 醬油， 黃酒， 白糖及適量的湯燒制， 先用大火，
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
