主料：番茄600克,油菜200克
輔料：雞蛋100克,泡椒20克
調料：澱粉(玉米)12克,鹽15克,醬油8克,白砂糖15克,醋15克,大蒜（白皮）8克,大蔥8克,薑8克,花生油40克
做法：
1.將大小均勻的番茄用開水燙後去皮去籽漿， 一切4片；
2.用雞蛋、幹澱粉調成糊；
3.澱粉（4克）放碗內加適量水調成濕澱粉（8克）備用；
4.泡椒去蒂洗淨切細絲；
5.蒜切末， 蔥切花， 薑切片；
6.油菜洗淨待用；
7.將醬油、白糖、醋、料酒、味精、清湯、濕澱粉調成魚香汁；
8.將鍋內油燒六成熱， 將番茄逐片蘸勻蛋糊， 放入鍋內稍炸撈出；
9.待油溫上升， 再倒入炸成黃色， 皮酥撈出， 裝盤；
10.倒去鍋中餘油， 下泡辣椒絲， 炒出紅色，
11.在炒鍋內放油， 鹽， 將油菜炒熟， 裝飾在炸番茄的盤子邊上， 和魚汁一同上桌即成。
小小的番茄炒蛋，想做好還是不容易的，不過看了這個，估計應該就沒問題了。Haibird我第一次做居然沒有把番茄切丁：)。看了這些技巧以後。我最後的選擇是蛋中加入少量生粉(就是澱粉、下面所說的太白粉)，... [詳細答案]
原料：瘦肉(最好是夾子瘦肉)，泡薑，泡紅椒，大蔥，大蒜，白糖，醋，鹽，味精，芡粉，菜油 把瘦肉切絲，泡薑泡紅椒切丁，大蒜切丁，大蔥切成1cm的段。 把菜油加熱至八成熱，瘦肉絲放鹽、味精、芡粉拌好，... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
