牛軋糖是平時很多人喜歡都喜歡吃的糖果， 特別是小孩子。 因為其他同類的糖果都比較甜， 小孩子吃多了牙齒會比較疼。 但是牛軋糖完全沒有這方面的表現。 相比較其他糖果， 牛軋糖的營養價值也是比較高的。 同時， 適當地吃牛軋糖， 還會對我們的身體有一定的好處， 但是不能多吃。
很多人對於牛軋糖， 關心得最多的就是牛軋糖的營養問題， 因為這才是關係到大家身體健康的關鍵所在。 也是因為很多人比較在乎自己的身心健康， 所以才會更加的在意牛軋糖的營養， 那麼下面針對牛軋糖是否有營養這個問題來詳細介紹一下。
牛軋糖又名鳥結糖(澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖)。 它是一種由牛奶、奶油、砂糖、澱粉、糖漿、花生、等混合製成的糖果， 一般分為軟硬兩種(產品在溫度大於25度的時候會變軟， 25度以下稍硬)。 把材料混合後， 再由一張可食用的米紙包裹著。
牛軋糖入口香甜， 有股濃濃的花生及奶香， 甚有嚼勁， 不添加香料和色素的手工臺灣牛軋糖是越嚼越香， 是大人及小朋友都喜愛的甜點。 除了原味以外， 還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。 目前臺灣手工牛軋糖已經是名產， 是觀光客喜歡採買伴手禮的好店。
牛軋糖的最終品質特點有韌性、脆性和砂性三種類型。 加工脆性和砂性糖料的製作方法與韌性牛軋糖基本相同;對於砂性牛軋糖，
許多研究人員研究證實， 只要適量攝入， 掌握好吃牛軋糖最佳時機， 對人體是有益的。 如洗浴時， 要大量出汗和消耗體力， 需要補充水和熱量， 吃牛軋糖可防止虛脫;運動時， 要消耗熱能， 牛軋糖比其他食物能更快提供熱能;疲勞饑餓時， 食牛軋糖可迅速被吸收提高血糖;當頭暈噁心時， 吃些牛軋糖可升血糖穩定情緒， 有利恢復正常;飯後進食點糖食品， 可使人在學習和工作時， 精神振奮， 精力充沛.牛軋糖含碳水化合物， 糖類， 能迅速為身體提供能量。
所以， 通過上面關於牛軋糖的詳細介紹，
