土豆絲是一種家常小吃， 不少家庭主婦非常喜歡製作土豆絲， 但是很少有人會把土豆做成土豆泥， 主要原因在於很多人不知道它的製作方法是什麼， 那麼我們該怎麼做好吃的土豆泥呢？首先我們應該準備新鮮的土豆， 除此之外， 還應該準備什麼呢？接下來讓我們一起來看一看吧。
什錦土豆泥：
原料：土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。
做法：把土豆去皮洗淨， 切成小塊， 放入鍋內， 加入適量的水煮爛， 撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀， 待用。 把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片， 再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出，
“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來， 再加上適量炸汁， 配上熟梨肉片， 乳酪切片， 蓋在上面， 受熱融化。 將黃油加熱， 拌入土豆泥， 加鹽和胡椒粉調味。 將裡脊牛肉放在上面， 再配些洋蘇葉即可。
“青豌豆拌土豆泥”：取炒鍋置火上， 加入花生油15克燒熱， 投入花椒， 待炸出香味後， 將花椒鏟出， 將油燒在土豆泥上。 豌豆剝皮、沖洗， 放入熱油鍋中炒熟， 加入少量精鹽拌勻， 放在土豆泥上， 加入白糖、味精， 調拌均勻。
做法一
原料：中等土豆2個， 雞蛋1個， 牛奶適量， 黃瓜適量， 鹽適量， 沙拉醬適量， 紅椒粒少許
製作方法：
1．土豆洗
乾淨， 煮熟；
2．雞蛋煮熟去皮；3．煮熟的土豆去皮加鹽和適量的牛奶壓成泥，
4 ．黃瓜切很薄的片；
5 ．黃瓜片切成很細的絲， 再切成很細的碎粒；
6． 蛋白切成碎粒；
7． 將黃瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中攪拌均勻；
8． 模具中抹一點油， 將土豆泥裝入模具中抹平；
9 ．輕輕提起模具就可以脫模。
做法二
原料
土豆300g， 洋蔥1/4個， 全脂鮮奶200ml， 雞腿三隻， 胡蘿蔔兩個， 甜玉米適量， 黃瓜一條， 鹽， 雞精適量， 白砂糖少量， 白胡椒粉
製作方法
1．土豆去皮洗淨切丁， 洋蔥1/4顆切丁拌入土豆加上點鹽；進微波爐烤個7~8分鐘；（如不用微波爐可用烤箱或蒸籠， 土豆熟後不可有水分）
2．用叉子把熟透的土豆壓碎；
3．在壓碎的土豆裡加入全脂鮮奶以及鹽， 雞精， 白砂糖， 白胡椒粉；
4．雞腿加鹽、薑、蒜、酒煮滾後開小火再煮30分鐘；
5．將雞腿去皮去骨剝絲；
6．胡蘿蔔切丁後和甜玉米一起燙熟；
7．黃瓜切丁；
8．把所有材料拌勻。
好吃的土豆泥的做法並不是非常複雜， 只要我們認真學習就行了， 搞清楚整個製作步驟是怎樣的， 其次便是在製作過程中的一些小方法和小技巧， 這些都是非常重要的， 並且我們不能忽視， 因為這些小方法往往是影響我們成功的重要因素之一。
