現如今人們所要面臨的競爭日益激烈了， 一日三餐也變得越來越隨便了， 想要自己做卻沒有過多的時間， 事實上， 即便沒有時間， 也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜， 戚風蛋糕--八寸的做法容易， 味道可口， 很適合上班一族。
1、準備兩個無水無油的容器， 將分離好的蛋黃和蛋白分別放入。 （我是用分離器分離的）
2、蛋白
3、在蛋黃液中加入糖（30克）、玉米油（40克）、牛奶（50克）手動打蛋器均勻攪拌至完全融合。 加入蛋糕粉（80克）輕輕攪拌（輕輕滴）
4、在蛋白液中加入糖（30克）、檸檬汁（一勺）電動打蛋器打至如下狀態
5、繼續加入糖（30克）電動打蛋器打至如下狀態（一定是當你提起打蛋器的時候，
6、將蛋白的3分之一混合到蛋黃中（為保證均勻混合）， 要像炒菜一樣上下翻拌均勻。
7、繼續加入餘下蛋白， 均勻攪拌。 攪拌後得到淡黃色糊狀物， 如圖
8、將蛋糊倒入八寸活底模具， 用手拿兩邊， 運力上下振動（我就是把它用力平扔到桌子上）目的是排除氣泡。
9、烤箱150度預熱5分鐘， 將模具放上烤架， 我是美的三層烤箱， 放在最下層。 145度烤1小時10分鐘。
10、取出模具， 離桌面40釐米自由落下（也可以兩到三次， 為方便脫模）
11、做完上一步， 即刻將模具倒置在烤架上。 涼透(一定涼透， 要有耐心， 最後一步很重要）
12、涼透後， 用手輕輕推模具底部，
13、我滴是這樣
通過清蒸的方法， 就能夠做好一道美味的菜肴， 是否感覺信心大增呢？戚風蛋糕--八寸的做法十分簡單， 多加嘗試一些簡便的做菜方法， 你會愛上下廚的。
