人活著的每一天都離不開衣食住行， 這是最基礎的物件， 尤其是“食”， 它關係到人的生死存亡。 而要做好“食”這一方面， 你最好能夠自己學做每一道菜。 那麼， 下面就讓小編為大家介紹一下如何做好麻辣牛排骨這道菜。
1.牛排骨清水浸泡2小時， 中途換水數次， 濾清血水。
2.121砂鍋加大半鍋清水， 大火煮沸。 加牛排骨， 調入料酒2勺， 生抽2勺， 老抽半勺， 小火燉1小時左右。
3.212牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘， 撈起清水沖洗乾淨。
4.用筷子可以戳透牛肉即可關火。
5.八角， 桂皮， 花椒， 香葉， 幹辣椒用清水沖洗一下。 薑片， 蒜瓣備用。
6.郫縣豆瓣醬1大勺備用。
7.鍋燒熱， 倒入第3步中的輔料炒幹水汽， 加入菜油小火煸炒輔料至出香味。
8.加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
9.連湯倒入燉好的牛排骨， 翻炒均勻。
10.加入洗淨的豆腐乾。 大火煮開後加紅糖半勺， 小火慢燉至湯汁大部分收幹（約40分鐘）。
11.起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。 有木有流口水？
12.副產品：麻辣豆腐乾
麻辣牛排骨做起來並不複雜， 相信仔細閱讀上文的你也是這麼認為的。 當然， 如果你想嘗到自己的手藝， 那就請操刀嘗試吧。 也許第一次的你有點“酸楚”， 但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
