在日常生活， 人們經常吃到麵包。 早餐時， 麵包與牛奶搭配是一頓既快捷又有營養的餐食;工作時， 胃提前進入可饑餓模式， 啃兩口麵包， 頓時解決了肚子叫的問題;看電視時、野餐時、旅行時， 麵包都不失為人類用來咀嚼的好伴侶。 而且， 麵包的種類也有很多， 全麥麵包、奶油麵包等等， 不一而足。
麵包粉的做法" alt="麵包粉的做法">
麵包作為人類的好伴侶， 的確解決了日常生活中飲食的不少問題。 麵包好吃又方便， 那麼你會製作麵包嗎?都會製作怎樣的麵包呢?
老式麵包
用料
主料 麵包粉180克 低筋麵粉120克
輔料 奶粉12克 雞蛋39克
調料 食鹽3克 黃油24克 白砂糖42克 酵母粉4克 水153克
做法
準備：製作老麵團， 圖1-4將酵種取出回溫後和酵頭中的其餘材料混合進行發酵， 至體積2倍大， 揭開表皮， 可以看到蜂窩狀的組織;圖5-6將酵頭和主麵團中的材料混合後油法揉至擴展， 進行1次發酵
1.麵團排氣分割成45g/份， 滾圓後鬆弛10分鐘
2.將麵團擀開成橢圓形
3.沿長邊將麵團向內折起1/3
4.將剩餘1/3向上折起
5.收口捏緊
6.將麵團擀開， 一頭寬， 一頭窄而薄
7.將麵團從寬的一頭卷起
8.將麵團擺放到烤盤上進行2次發酵
9.發酵好的麵團表皮刷蛋液， 烤箱預熱185°， 中層上下火， 時間約25分鐘
粉泥煎土豆
用料
主料 土豆750克
輔料 西葫蘆半根 胡蘿蔔半根 雞蛋黃1個 火腿半根 麵包粉適量
調料 食鹽1/4小匙 橄欖油1小匙 胡椒粉少許
做法
1.胡蘿蔔和西葫蘆洗淨切小丁， 放熱水鍋內焯熟， 沖水瀝幹備用
2.土豆洗淨， 刮去外皮， 切成片狀， 和雞蛋一起蒸熟
3.火腿切小丁， 蛋黃切碎
4.在蒸好的土豆中加入鹽， 橄欖油， 蛋黃， 蔬菜火腿丁及胡椒粉， 搗成泥狀
5.把放涼的土豆泥分成6小份， 用手團成小餅狀， 兩面各沾少許麵包粉， 最後用手輕輕壓一下， 使麵包粉固定
6.鍋內倒入適量橄欖油， 燒熱後， 小火煎至兩面焦黃
以上兩款美食就是用麵包粉製作而成的哦， 一個是傳統的味道， 另一個是時尚的味道， 在閑來之時， 不妨走進你的廚房， 試一試吧， 味道定會讓你大飽口福!
