近年來， 海洋生物大受人們的喜歡， 不僅是海洋植物， 也有海洋動物類。 這或許與人們與日提高的養生意識有關。 海鮮和普通的陸地動物比起來， 確實有著很大的養生價值。 不僅因為它的高蛋白質含量， 更因為它的脂肪含量很少。 不管是老少， 還是男女都適合吃些海鮮類的食物。
蝦， 作為海鮮的一種， 深受人們的喜愛。 它的做法很簡單， 營養價值也很高。 那麼， 斑節對蝦， 你聽說過了吧， 它的普通吃法， 大家都會， 斑節蝦就有有沒有什麼其他好的做法?
檸檬蒸對蝦
材料
主料：對蝦250克， 鮮魷魚250克，
輔料：檸檬50克，
調料：鹽3克， 味精1克， 料酒20克， 沙拉油20克， 玉米澱粉10克
做法
1.將檸檬切成片， 鋪在盤中;
2.將鮮魷魚切成花刀， 和對蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中醃漬2分鐘;
3.把魷魚包在竹節蝦外面， 擺在檸檬上， 入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出;
4.將炒鍋置於旺火上， 放入沙拉油， 倒入清湯(200克)燒開， 用濕澱粉勾芡， 淋在對蝦上即可。
蒜蓉開背對蝦
材料
活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗淨開背：活蝦洗淨， 用牙籤從背脊上挑出沙筋， 用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背， 不然沙筋就挑不出來了， 影響口感)， 小心別弄傷手。
2、醃漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒， 醃漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛並剁成蒜茸待用。
4、裝盤：選用淺盤， 將醃漬好的蝦整齊排放在盤中， 均勻撒上蒜茸， 將剛才醃過蝦的調料倒少許在蝦上， 均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開， 將蝦放入鍋中隔水蒸， 大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。
以上兩款斑節對蝦， 都是採用清蒸的方法， 基本上是保留了斑節對蝦最原始的味道， 營養也保存的很好， 無異於生吃， 但是比生吃又多了幾分安全與健康的保障。 與其看著流口水， 不妨自己動手試一試嘍!
