合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶， 很多人因為工作繁忙而忽略了飲食， 這其實是很不應該的， 事實上， 自己煮飯也可以不用佔據我們太多的時間， 夏日免烤蛋糕的做法很容易， 即使沒有基礎也很容易學會。
1、馬斯卡彭芝士提前取出回溫。 冷水泡軟吉利丁片；
2、泡軟的吉利丁片瀝幹水分；放在碗裡；
3、隔水融化成液體， 放涼；
4、等待吉利丁片液體放涼期間可以完成下面步驟：電動打蛋器攪打蛋黃， 全部打散至蓬鬆狀態， 表面有大量細細的泡沫；
5、糖和水混合， 加熱， 水開糖全部融化， 保持沸騰狀態一兩分鐘；
6、把加熱的糖水一點點加入到蛋黃中， 一邊用電動打蛋器攪打混合均勻， 至表面有豐富細膩泡沫；
7、馬斯卡彭芝士用電動打蛋器攪打至順滑狀態；
8、把芝士糊倒入蛋黃糊中， 用刮刀翻拌混合均勻；
9、淡奶油打發至出現紋路， 勉強流動狀態即可；
10、淡奶油倒在蛋黃芝士糊裡面， 繼續用刮刀翻拌均勻；
11、手指餅乾在咖啡酒裡蘸一下， 擺入六寸活底蛋糕模底部；
12、倒入一半混合好的糊狀物， 再擺入一層蘸了咖啡酒的手指餅乾；
13、倒入剩餘糊狀物， 抹平表面， 磕出裡面氣泡， 覆上保鮮膜， 放冰箱裡冷藏三四個小時， 待蛋糕體凝固即可。 用電吹風熱風吹模具四周， 順利脫模；
14、上面用可哥粉裝飾下；
15、切塊分食， 美味爽口， 好吃看得見。
夏日免烤蛋糕的製作中，
