豬大腸是很多人喜愛吃的， 這類食材在製作上有著很多方法， 常見就是紅燒豬大腸， 這樣的製作方式， 不僅使得豬大腸口感獨特， 在提高食欲上， 效果也是很不錯的， 因此對這樣的製作方法是不錯之選， 那鹵豬大腸也是很多人喜歡的， 對鹵豬大腸的做法如何呢?
很多人對鹵豬大腸的做法並不是很清楚， 因此在對它選擇的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 要先對製作鹵豬大腸步驟進行瞭解， 使得製作這道佳餚的時候， 能夠順利進行。
鹵豬大腸的做法：
材料
主料：豬大腸1000克，
調料：丁香3克， 桂皮3克， 茴香籽[小茴香籽]3克，
做法
1.豬大腸放在大盆中， 撒入粗鹽3湯匙， 以手翻動攪勻， 隨手用力揉搓， 至發出大量膠質， 注入清水將其沖去， 再撒粗鹽3湯匙入內， 如前手揉搓， 然後用清水沖透， 臭味即完全清除;
2.豬大腸清除臭味後， 翻到附著油膏的一面， 撕去過多的油膏並洗淨， 取出懸掛起來， 以便瀝去水;
3.用疏孔白布縫袋， 納入全部香料， 封紮袋口， 放到大瓦煲裡， 注入清水約10碗， 加蓋煲約半小時至各香料了同味備用;
4.將豬大腸翻回沒有油膏的一面， 用幹布吸去水分， 另一面也用於布吸抹一遍， 然後馬細小的腸條部分， 壓塞入粗大的腸頭內方， 像製作臘腸一般， 將腸條塞滿腸頭的一段，
5.將胡椒粉， 魚露， 老抽， 砂糖， 酒及適量的鹽加入香料水中， 加炎煮沸， 再把豬大腸全部放入， 加蓋煲約二三小時可供食。
以上就是對鹵豬大腸的做法詳細介紹， 在製作的時候， 都是可以根據以上方式進行， 但是在吃這類佳餚的時候， 也是要注意不能過多的吃， 尤其是在晚上的時候， 適量的選擇利於身體營養吸收， 對消化也是有著很好幫助。
