蓮藕粉的好處非常多， 而且口感細膩絲滑， 是男女老少都非常喜歡吃的一種食物， 那麼我們怎麼能自己在家做成蓮藕粉， 大家都知道嗎， 如果不瞭解的話下面我們一起來瞭解一下。
自製藕粉
材料：鮮藕一塊、糖適量。
做法
1、鮮藕洗淨， 去皮， 切成小丁， 放在一個碗中， 加水浸泡1個小時;
2、將藕丁連同泡藕的水一起放入攪拌機中打碎;
3、將打出的藕汁倒到一個小鍋裡， 藕渣留著可以做藕餅吃;
4、在打好的藕汁中適當加些水， 小火煮至半透明狀， 期間要不停的攪拌， 防止糊鍋;
5、在煮好的藕粉中加入適量糖， 就可以開吃啦。
小訣竅
1、藕分兩種， 一種口感脆適合炒菜。 一種口感面適合蒸食或煲湯。
2、打好的藕汁如果能用紗布再過濾一下， 煮好的藕粉就能和外面買的一樣清透了。
3、自己製作的藕粉， 具有一種買的藕粉比不了的清香滋味， 而且天然健康， 適合老人小孩及脾胃虛弱的人食用。 如果家裡再有做手術的人需要藕粉排氣， 這個方法是個選擇哦。
調糕藕粉
材料：紫米(又稱黑米、黑糯米)20克， 白糯米20克， 撫仙湖藕粉(其他品牌藕粉也可)20克， 青紅絲粒、白芝麻各10克。 調料紅糖20克。
做法
1、將紫米和白糯米分別用50克涼水泡12小時。
2、將泡好的米放入粉碎機內打碎， 製成米糕粉， 裝入小籠大火蒸10分鐘製成米糕。
3、將撫仙湖藕粉用30克90℃的熱水沖成琉璃狀。
4、上桌後， 將藕粉調入米糕內， 上面撒青紅絲粒、白芝麻即可， 上桌佐以紅糖水(用40克開水調開)和點心食用。
小訣竅
特點
香糯甜潤， 風味獨特。
製作關鍵
1、紫米和白糯米要選用長條狀的， 這樣的米黏度要比圓形顆粒的大一些。
2、泡米的時間要足夠長， 否則泡出的糯米會有硬心。
通過上面的內容， 相信大家都知道了， 怎樣才能製成蓮藕粉， 蓮藕粉的味道獨特，
