忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應對， 隨隨便便應付自己的一日三餐， 殊不知， 這樣容易導致身體處於亞健康狀態， 其實， 拉花戚風蛋糕（八寸）的做法簡單又好吃， 是一道值得推薦的家常菜肴， 不妨可以常吃。
1、成品圖。 鬆軟細膩好吃看得見！
2、準備材料。
3、所用到的工具。
4、兩個無水無油的容器， 分離蛋清蛋黃， 蛋白中不能混入一絲蛋黃。
5、另取一個稍大的深盆， 加入牛奶和玉米油， 用手動打蛋器攪勻至乳化狀態， 即看不到有油。
6、加入20g白糖攪拌至融化。
7、加入蛋黃攪拌均勻。
8、低粉， 玉米澱粉和鹽攪勻混合， 篩入蛋黃糊中。
9、用手動打蛋器輕輕攪勻至無顆粒的細膩麵糊即停止攪拌， 不要過度攪拌以免起筋。
10、蛋白中加入塔塔粉， 電動打蛋器1檔打發至粗泡狀態， 加入三分之一白糖。
11、繼續開3檔打發至濃密細泡泡狀態， 加入三分之一白糖。
12、繼續3檔打發至出現紋路， 加入剩下的三分之一白糖。
13、繼續打發至提起打蛋器蛋白呈直立小尖角， 即硬性發泡！停止打發！此時預熱烤箱150度。
14、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中， 用橡皮刮刀迅速切拌均勻， 像平時炒菜那樣， 不要劃圈攪拌以免蛋白消泡。
15、拌好的麵糊全部倒入蛋白霜中， 以同樣的方法迅速切拌均勻。 將蛋糕糊倒入模具中， 碗底留一點稍後用來拌可哥粉。 抹平， 用力震兩下排出大氣泡， 放置一旁待用。
16、剩下的一勺麵糊中篩入可哥粉， 同樣快速切拌均勻。
17、裝入裱花袋， 用剪刀剪一個小口。
18、在蛋糕糊表面擠出一圈圈圓形。
19、用牙籤從邊緣向中心劃出花型。
20、送入預熱好的烤箱中下層150度50分鐘。 烤好後取出從十幾釐米的高處自由落下震出內部熱氣， 然後立刻倒扣晾涼！
21、晾涼後用手脫模。
22、內部圖， 切塊享用！
23、也可以切更小塊分享！
拉花戚風蛋糕（八寸）的做法簡單， 還可以幫我們的身體補充多種所需要的營養素， 是一種不可多得的美味家常菜。
