蔥爆肝片的做法

孜然粉�中我們可能很多人都不會做飯， 當自己離開父母， 獨自生活的時候。 做飯就必須學習， 我們不能天天吃外賣吧， 而且外面的飯不一定乾淨。 下面先給大家介紹蔥爆肝片的做法， 看完後， 自己一定要嘗試做一下。

1.1肝片需要切薄， 建議大家最好先在冰箱裡冷凍一會， 讓其凝固， 以剛剛指甲能掐進去為適當。 此時就可以取出來用刀切片了， 這樣即使很薄的片也容易切出來。 （提示：豬肝凍之前要洗淨， 切除多餘的雜碎部分哈！入冰箱時儘量幹一點， 否則凍過之後有冰不太好切(⊙o⊙)哦）

2.2這道菜原料非常簡單，

依次是， 豬肝切片、薑片、大蔥洗淨、花椒粉、孜然粉， 豆粉和菜油、老抽。

3.1加入老抽（一大勺）， 老抽的作用是上色。 這樣炒出來的豬肝更讓人有食欲， 不會白肉肉的樣子~~

4.2下面開始加調料：花椒粉一小勺、孜然小半勺（孜然一定要少哈！）

5.1我們把蔥做一下處理。 蔥白部分切斜刀。 葉子部分垂直切

6.2然後是加入水豆粉調好的汁， 包裹在外面可以讓豬肝受熱後不至於很快失水， 變的很老。 吃起來口感也更嫩

7.幹辣椒從中間剪開

8.燒開油鍋， 放入薑片、蔥白部分先炒香。

9.倒入幹辣椒節子， 大火爆香。

10.滑入肝片， 迅速的炒幾下。

11.下蔥綠得部分， 翻炒幾下， 出鍋~(≧▽≦)/~啦啦啦

12.最後出鍋。 （炒豬肝的要訣， 一定要炒到恰到好處， 一般看到7分熟後， 再最多過7·8秒， 鏟起來就差不多咯）同時注意一下哈，

豬肝切太薄不要用筷子和料， 很容易就戳爛了……用手攪比較好

美食的誘人， 只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了蔥爆肝片這道菜的做法之後， 自己真的應該嘗試做起來。