上班族通常因為工作過於繁忙而無暇照顧自己， 他們可能會選擇在外面吃飯， 時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響， 其實很多菜式是很簡單的， 就比如說雙莓蛋糕卷的做法就是這樣， 很適合下班後回家做。
1、細砂糖稱重， 45g入蛋清用， 30g入蛋黃用。 低粉90g過篩備用
2、取兩隻乾淨無油的盆， 分離雞蛋（尤其蛋清盆， 必須乾淨無油， 蛋清分離儘量不要有一點蛋黃， 否則有可能打發失敗）
3、打發蛋清， 至魚眼狀， 加細砂糖打發。 45g細砂糖分三次加入， 每次打發到完全再加入下一次的量
4、打發到蛋液能拉起直立尖角，
5、30g細砂糖入蛋黃碗打發
6、蛋液顏色變淺， 稍變濃稠即可
7、打發好的蛋黃液加入到蛋清盆， 用橡皮刮刀上下翻拌
8、翻拌完全的效果圖
9、將過篩的低粉加入蛋糊翻拌
10、翻拌完全的效果圖（刮刀上下翻拌， 不要打圓攪拌， 以免消泡）
11、烤箱190℃預熱， 烤盤墊張烘焙紙， 拌好的蛋糕糊倒入裱花袋
12、從烤盤一角開始， 用裱花袋將蛋糕糊擠入， 一條一條排列下去
13、將烤盤放入預熱好的烤箱， 上下管190℃烤12分鐘
14、烤好的蛋糕胚放著晾涼
15、取20g蔓越莓幹切碎；朗姆酒10ml,蜂蜜15ml,草莓醬35ml攪拌調勻備用
16、5g糖霜加入100ml淡奶油， 打發至濃稠能直立
17、桌上墊上一層烘焙紙， 將蛋糕胚翻過來， 去除烤制時的烘焙紙
18、先將調好的果醬在蛋糕胚上塗抹完全
19、抹上一層打發好的淡奶油，
20、用壽司簾按做壽司卷的手法將蛋糕卷起來
21、去除烘焙紙， 切片， 美味的蛋糕卷完成了， 配上優酪乳或者一杯咖啡， 濃情下午茶盡情享用吧
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家裡做飯， 不過雙莓蛋糕卷的做法簡單， 即使工作再忙， 也可以自己享受到美味又健康的佳餚。
