經歷了一週五天的連續上班， 你應該很疲憊。 而週末放假的你， 肯定是蜷縮在沙發.床上， 午飯晚餐不是泡面， 就是外賣。 這樣的你， 真的就不擔心英年早逝嗎？所以， 趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。 現在， 小編就來教你如何做好爆炒肝尖。
1.1如何切出每個都有尖的肝？先從肝的中間， 用45度的斜刀（菜刀與菜板的夾角為４５度）， 將肝切開， 然後再切簿片， 這樣切出的肝， 才叫肝尖
2.2豬肝的初加工很重要。 由於豬肝是解毒器官， 買回的整塊豬肝， 所以一定要在水中， 加入白醋浸泡30分鐘。 然後為去除豬肝的異味， 將豬肝撈出後，
3.切好的肝尖中， 加入鹽、料酒、醬油， 要抓勻上味， 要抓上勁， 然後加入幹澱粉， 抓勻。 醃制1分鐘即可。 千萬不能用濕澱粉
4.鍋中放寬油， 七成熱， 放入抓勻的豬肝， 炒至熟， 出鍋備用
5.兌一個碗汁， 是保證爆炒的關鍵。 在碗中放蔥、薑、蒜末， 然後放入鹽、味精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉攪勻備用
6.鍋中直接倒入碗汁， 見粘稠後， 放入黃爪片， 再放入劃過油的肝尖， 迅速炒勻即可出鍋
世界那麼大， 餐館那麼多， 爆炒肝尖的味道自然也很多。 但是沒有一種味道， 能和你自己做出來的一樣， 所以趕緊嘗試下吧。
