魷魚是種海鮮產品, 魷魚的全身上下很多都是可以食用的, 包括魷魚須、魷魚嘴等等, 這些也經常被用來做鐵板魷魚。 其實最近幾年市面上賣鐵板魷魚的人還是非常多的, 這主要取決於魷魚的暢銷。
醬爆魷魚爪
食材
主料:魷魚爪500g
輔料:蒜片適量、薑絲適量、柿子椒適量、蔥頭適量、白糖適量、黃豆醬兩大勺
步驟
1.準備一些蒜片、薑絲
2.將蔥頭切絲, 黃紅柿子椒切絲
3.魷魚爪洗乾淨, 用刀給爪子一根根分離開, 將魷魚爪上的吸盤用手捋下來
4.鍋中加水
5.水開後將魷魚爪放進去
6.攪和一下馬上撈出來(別煮久了肉就老了)
7.撈出來以後放到自來水龍頭下沖洗至涼透了
8.炒鍋加入玉米油燒熱以後加入蒜片和薑絲煸炒
9.煸炒出香味以後加入兩大勺海天黃豆醬
10.將黃豆醬煸炒至聲音變小水分煸出去了, 加入一勺白糖
11.煸炒一下加入控幹水分的魷魚爪
12.翻炒一下
13.倒入蔥頭絲和黃紅柿子椒絲翻炒均勻就可以關火了
14.裝入盤中開吃
小貼士
因為黃豆醬有鹹味了, 所以此菜不必再加鹽。
魷魚爪炒蒜黃
食材
主料:魷魚爪250g、蒜黃300g
輔料:玉米油適量、鹽適量、薑絲適量、鹽適量
步驟
1.蒜黃摘一下洗淨控幹水分切段, 魷魚爪撕去黑皮切成一根根的
2.炒鍋燒熱油以後下魷魚爪煸炒
3.加入薑絲翻炒
4.再加入蒜黃
5.翻兩下加入適量鹽
6.再加點生抽
7.翻勻即可出鍋
小貼士
蒜黃不能炒久了, 否則非常塞牙。
魷魚的功效與作用
一、魷魚的保健功效
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素, 對骨骼發育和造血十分有益, 可預防貧血。 魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外, 還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。 可預緩解疲勞, 恢復視力,
二、魷魚膽固醇含量較高
但是, 你知道嗎, 每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克, 是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆製品的615倍。
魷魚的營養價值是很高的, 但是同時它的膽固醇含量也很高, 所以大家以後還是要儘量少吃魷魚, 少吃魷魚爪的好, 畢竟自己的身體健康才是最重要的。 另外, 上面介紹的兩種關於魷魚爪的做法 , 也是很普遍的兩種做法, 但是卻是非常受到大家歡迎的。