忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜， 何嘗不是對自己的補償， 慢慢幸福感悠然而生。 提子奶油蛋糕卷的做法不繁瑣， 只需要清洗食材， 簡單改刀即可， 這道菜掌握好火候也是十分重要的， 短短的幾分鐘關火出鍋。
1、準備好所需食材
2、蛋黃蛋清分離 分別放在兩個乾淨的碗中
3、蛋黃中放入10克那份糖和鹽
4、攪拌均勻後放入油
5、繼續攪拌均勻後放入牛奶
6、攪拌均勻後放入低粉
7、最後放入葡萄乾攪拌均勻備用
8、蛋清中滴入幾滴白醋 用電動打蛋器打出大泡沫 倒入三分之一白糖
9、繼續打出濃稠粗泡沫 加入三分之一糖
10、繼續打出細膩泡沫時加入最後三分之一糖
11、繼續打發 抬起打蛋器頂部呈現蛋白霜尖角
12、將蛋黃倒入蛋白霜中
13、用橡膠刮刀攪拌均勻成蛋糕糊
14、烤盤中鋪油紙 倒入蛋糕糊 敲打烤盤 震出大氣泡
15、烤箱預熱180度 烤20分鐘左右 取出蛋糕 倒扣到烤架上 揭掉油紙 晾涼
16、把蛋糕翻過來 正面朝上 蛋糕底下鋪油紙 在蛋糕表面塗打發的奶油
17、用油紙將蛋糕卷成卷 放入冰箱冷藏室冷藏10分鐘定型
18、取出切成三釐米寬度的蛋糕卷 完成
MM們是否學會了這道菜？提子奶油蛋糕卷是一道人人稱讚的食物， 一年四季都可以做來吃， 注意食材一定要新鮮， 讓你每天都想吃。
