做菜最容易忽略的就是火候， 在做8寸青椒蛤蜊肉披薩這道菜的時候， 火候是很重要的， 注意火候， 這無疑就是一道成功的菜品。 家中請客的時候， 不用去大酒店， 準備一道這樣的美味菜肴， 同樣會讓客人印象深刻。
1、先做披薩皮。 所有做披薩皮的材料混合。 用勺子或者筷子先將材料簡單混合。
2、揉成光滑的麵團， 蓋上濕布， 發酵至兩倍大。
3、麵團發酵期間， 依次做自製番茄醬和餡料。 做自製番茄醬。 番茄去皮， 切碎；洋蔥半個（醬）切碎；蒜瓣適量， 切碎。
4、鍋裡放入少量玉米油， 洋蔥和蒜碎先入鍋炒香。 再倒入蕃茄碎，
5、自製番茄醬做好了。 這次洋蔥給得多點， 顏色沒有上次紅。
6、做餡料。 蛤蜊肉乾用水泡十分鐘， 清洗3-5遍， 這肉裡沙子比較多， 要多清洗幾道。 洗好撈出， 捏盡水分， 備用。
7、洋蔥半個（餡）切絲， 玉米用刀刮出玉米粒（直接將玉米豎著， 用刀垂直往下切， 玉米粒就切下來了， 底部放個盤子接著玉米粒）。 蒜瓣切碎。
8、鍋燒熱， 放入適量玉米油。 洋蔥和蒜先入鍋爆炒， 再倒入玉米粒， 翻炒一會兒， 加入鹽。 翻炒至洋蔥水分變少， 混合物整體變幹。 起鍋前加入適量胡椒粉。
9、披薩麵團發好後， 拿出， 揉揉排氣， 體積變回醒發前的大小。 靜置15分鐘， 然後擀成圓形。 披薩盤墊一張油紙，
10、馬蘇里拉乳酪提前從冰箱拿出， 室溫解凍， 變軟之後弄碎。 青椒切絲。
11、披薩皮上先敷自製番茄醬， 再撒一層馬蘇里拉乳酪碎， 然後鋪上適量蛤蜊肉。 再撒一層馬蘇里拉乳酪， 蓋上洋蔥玉米粒， 馬蘇里拉乳酪， 再鋪上剩下的蛤蜊肉， 剩下的洋蔥玉米粒， 然後鋪上青椒絲， 最後鋪上餘下的馬蘇里拉乳酪。 我蛤蜊肉分2次鋪， 玉米洋蔥分2次鋪， 乳酪分了4次鋪。 次序自己可以調整， 我的餡料量多， 所以次數多了點。
12、烤箱上下200度預熱好。 烤盤置於烤箱倒數第二層。 烤15分鐘。 烤好拿出晾涼。
13、連紙托一起托出， 放在砧板上， 用刀切開就可以享用了。
14、餡料十分豐富。
色香味俱全的食物， 相信是每一個人的最愛。
