雞腿蘑菇披薩的做法是一道常見的家常菜， 而且這道菜做起來很簡單， 不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳餚。 如果在配上一道湯， 這頓飯吃起來就更加的有味道。
1、準備工作：
2、披薩肉醬的做法：將白洋蔥切碎， 大蒜切成碎塊。 鍋內燒熱油， 放入白洋蔥碎、大蒜碎炒出香味， 加入豬絞肉， 用小火炒至出油， 加入番茄醬、鹽、糖、涼水100ml， 用中火煮開， 煮開後轉小火煮至醬汁濃稠即可。 圖片是做好的披薩醬。
3、將雞腿去骨， 雞肉切成小塊。 蘑菇切片， 青紅椒切成小塊備用。
4、雞腿肉加少許鹽、料酒醃制20分鐘。
5、炒鍋燒熱， 放少許油， 放入雞塊炒至肉變白色， 盛出備用。
6、炒鍋燒熱， 放少許油， 放入蘑菇、青紅椒塊， 加少許鹽， 翻炒約一分鐘， 盛出備用。
7、將餅皮材料混合成麵團後， 加入黃油， 在案板上反復揉成表面光滑的麵團。
8、蓋上保鮮膜發酵至原體積2倍大， 麵團內部充滿氣孔。
9、面板上撒適量麵粉， 將麵團擀成比模具略小的圓餅狀。
10、披薩盤上塗一層薄薄的黃油或者植物油。 我塗的植物油。
11、將擀好的面皮放入披薩盤內。 用手按壓面皮， 把面皮撐至與盤子同樣大， 邊沿擠出一圈圓邊。 用餐叉在餅皮上刺出排氣洞。
12、蓋上保鮮膜再度發酵20分鐘後， 在餅皮中間放上做好的披薩醬。
13、撒上2/3的馬蘇里拉芝士， 在餅皮邊沿刷上一層蛋液。
14、放上預先炒好的雞腿肉、蘑菇片、青紅椒塊。
15、烤箱220度預熱， 上下火， 中層先烤15分鐘。
16、取出， 撒上剩餘的芝士， 繼續烤5分鐘， 直到芝士融化即可。
17、烤制好的樣子
18、成品
其實， 自己做飯雖然麻煩了一點點， 但更加經濟實惠， 雞腿蘑菇披薩的做法簡單， 食材普通， 適合普通家庭。
