芝麻油是我們常見的一種油， 而芝麻油又稱作是麻油或者香油。 要說為什麼稱作是香油想必在這裡不說大家應該都知道， 因為芝麻油光從外面聞起來就具有很濃郁的香氣， 而這種香氣讓人聞了就會產生想吃一口的食欲。 所以稱之為香油也是這樣的， 那麼芝麻油在我們的日常生活中也具有很重要的作用， 別看這小小的芝麻油， 其中也是含有大大的智慧的。
但是現在市場上遍佈著假貨， 有些黑心的廠家為了賺取更多的利潤就偷工減料， 甚至還添加一些有毒有害的物質在油裡， 所以很多廣大的消費者就很冤枉，
延緩衰老：香油濃郁的香氣， 對消化功能已減弱的中老年人來說， 香油的色澤不僅可增進食欲， 更有利於營養成分的吸收， 香油本身的消化吸收率也較高， 可達98%。 同時香油中含豐富的維生素E， 具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。 中老年人久用香油， 還可以預防脫髮和過早出現白髮。
保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果， 其豐富的維生素E， 有利於維持細胞膜的完整和功能正常， 也可減少體內脂質的積累。 香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，
潤腸通便：香油大量的油脂， 還有很好的潤腸通便作用， 對便秘有一定的預防作用和療效。 習慣性便秘患者， 早晚空腹喝一口香油， 能潤腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油， 可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷， 以及肺部煙斑的形成， 同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人， 在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
麻油的做法：
1. 將開水倒入花椒內， 水與花椒的比例為1:1， 水能浸濕花椒就行， 浸泡時間大約1分鐘。 經過開水的泡制，
2. 將浸泡花椒的水過濾掉， 留花椒備用。
3. 香蔥切段﹑薑切片﹑蒜切塊， 方便炸制完撈出。
4. 鍋燒熱， 放入植物油， 植物油與花椒的比例為3:1， 這個比例做出來的麻油又香又麻， 最適合做涼拌菜。
5. 放入蔥薑末， 小火慢慢炸。
6. 炸制的過程， 稍微翻動一下， 使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內， 可使麻油吃起來又麻又香。
7. 炸至蔥姜蒜微黃。
8. 倒入用水泡好的花椒。
9. 油中炸制5秒鐘。
10. 關火， 利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來， 這樣做出來的花椒不會糊， 而且麻味十足。
11. 燜至油變涼， 將麻油過濾出來。 過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內， 放冰箱， 可食用一個夏季。
12. 過濾完麻油， 剩下的花椒， 不要扔掉， 壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時候放幾顆，
要想知道麻油的具體製作步驟， 大家可以看些視頻來進行瞭解， 看看芝麻油到底是怎麼做出來的。 看完上述文章的朋友都應該知道芝麻油有這麼多的功效， 對身體也是很有幫助的。 希望大家對於自己的食物方面一定要謹慎， 看看新聞有沒有什麼假冒偽劣產品的出現。
