醬爆春筍的做法

醬爆春筍的做法， 沒有大家想的那麼的艱難。 先把需要的東西準備好， 然後按步驟開始做， 記得控制好火候。

1.逐層剝去新鮮春筍的外皮， 將鮮嫩的春筍從頂端開始， 切成3cm大小的滾刀塊， 切至根部的時候， 如果感覺下刀比較費力， 即說明此部分的春筍已經老了， 不宜用來製作醬爆春筍。 香蔥洗淨切絲， 蒜切碎

2.將春筍滾刀塊放入湯鍋中， 加入足量的熱水（水量以完全浸沒過春筍滾刀塊為准）， 大火燒沸後轉小火煮約5分鐘， 再撈出徹底瀝幹水分

3.在小碗中加入海鮮醬、蒜碎、紹酒、白砂糖、鹽和水（約40ml）， 再攪拌均勻製成調味醬汁

4.中火燒熱炒鍋中的油， 待燒至七成熱時（將手掌置於炒鍋上方， 能感到有明顯的熱氣升騰）， 將豬肉餡放入翻炒至熟透， 再將混合好的調味醬汁倒入炒鍋中， 轉大火翻炒片刻

5.將焯過的春筍滾刀塊倒入鍋中翻炒數下， 使春筍滾刀塊均勻地裹滿醬汁， 最後再撒入香蔥絲即可

醬爆春筍這道菜的具體步驟已經介紹好了， 接下來就要看你自己的表現了。 不過在動手做之前， 你還是需要把所有的輔料給準備好的， 只有這樣做出來的菜才會最美味。