說起腔骨,可能很多人還並不瞭解,其實腔骨就是胸腔處的骨頭,人們多愛用腔骨來熬湯.腔骨的營養豐富,因為是骨頭所以多吃可以補充身體的鈣質,因此人們還是很愛吃它的.關於它的做法也是不少的.腔骨也是骨頭一種,因此它的做法和其他的骨頭的做法都比較相同的.
喜愛吃腔骨的人並不少,但是有人並不知道它怎麼做,想吃也只能去飯店去吃,今天就和大家說一下腔骨的做法,讓大家瞭解一下腔骨的做法.
主料:腔骨1500克
配料:蔥30克、薑20克、蒜2頭香料:十三香料包(也可以用香葉3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
調料:鹽5克、糖10克、味精5克、料酒20克、醬油10克、食用油適量
1、腔骨洗淨後沿骨縫斬成段備用.
2、蔥切大段、薑切片、蒜整只備用.
3、鍋中下少許食用油,下入白糖慢火炒成糖色.
4、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮.
5、入腔骨,與糖色兜勻.
6、開大火、倒入溫水至沒過鍋中的腔骨,水開後撇去浮沫.
7、變小火、蓋蓋,入料酒、蔥薑蒜、香料包慢火燒2小時.
8、入鹽調味後繼續小火燒30分鐘.
9、當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮即可.
以上就是為大家介紹的腔骨的做法,對於骨頭類的食物,人們可以多喝此類的湯,對於身體缺鈣的人都是非常好的,尤其是孩子骨骼發育的時候更是應該多吃.
