紅油芸豆豬蹄的做法

人為財死鳥為食亡， 這話雖然有一定的道理， 但是對於當今社會而言， 卻不完全這樣， 因為很多人死都是因為“食”。 因為吃的不健康， 所以很多人因此得病而死。 為了不這麼窩囊的死掉， 現在就跟小編學一下如何做好紅油芸豆豬蹄。

1.把芸豆提前半天泡發好。

2.把豬蹄用火燒去毛， 然後用清水略為浸泡並刮洗乾淨， 剁成塊狀。 （最好選豬前蹄）

3.鍋中加水燒開放入豬蹄， 加料酒煮出血末。

4.豬蹄撈出用熱水再洗清血末。

5.把蔥挽結、老薑和蒜拍碎、兩勺郫縣豆瓣醬、兩勺自製辣醬醬、少許白糖、香料、胡椒麵、花椒備好。

6.熱鍋倒入菜籽油， 油熱放入碗中備好的調料， 小火炒出紅油， 然後倒入豬蹄翻炒均勻， 加入料酒大火炒出香味。

7.加入熱水大火燒開。

8.把燒開的豬蹄倒入壓力鍋中， 再放入提前泡好的芸豆高壓40分鐘左右。

9.揭蓋加入雞精， 撈出豬蹄和芸豆放入砂鍋中， 倒入用漏勺過濾好的湯汁， 把剩下的調料渣扔掉。

10.最後撒上香蔥。

很開心小編為大家今天分享的紅油芸豆豬蹄的做法， 如果很合您的口味， 那不妨就去試試吧， 相信您一定會愛上它的味道。