醬炒雞心是一道很平常的菜肴， 但是這道菜也能吃出很多花樣來， 多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。 看起來就非常美味， 口味淡的不加辣椒也非常好吃， 口味重的可以多加辣椒， 希望美味可口。
1、準備雞心， 放冰箱裡這麼久了， 清洗乾淨的， 用刀從中間切一下， 這樣容易入味，
2、大蒜， 薑， 切好備用，
3、小蔥切好， 八角， 花椒備用，
4、豆瓣醬， 耗油備用
5、辣椒油備用，
6、熱鍋，
7、倒油， 油的量多了點，
8、油熱下八角花椒炒出香味，
9、下薑， 蒜， 爆香，
10、接著放一半的蔥花， 留一半最後放，
11、倒入雞心， 翻炒，
12、繼續下豆瓣醬， 耗油， 胡椒粉， 料酒，
13、慢慢的出汁了， 可見雞心裡藏了多少水分，
14、下辣椒油， 其實是辣椒醬， （瓶子底是醬， 醬上面都是油， ）只是放了點醬（看圖），
15、越炒汁越多， 炒不幹的樣子，
16、一直大火爆炒， 還是很多汁， 撒少量鹽， 因為放了幾種醬， 醬裡都有鹽呐，
17、最後撒上蔥花， 剛剛留下一半蔥花就是現在放的， 出鍋，
18、盛入盤子裡， 湯汁最美味了， 拿主食蘸汁吃真好，
19、美美的開吃嘮，
20、再來這麼一張， 非常誘人哦，
