玉米一般是直接煮熟食用， 或者磨成粉做玉米粥， 其實玉米還有很多新吃法， 不僅口味獨特， 而且與其他食物搭配， 營養更加豐富。
1、雞蛋玉米羹
原料：玉米粒160克， 雞蛋2個， 蘑菇40克， 澱粉5克， 牛奶100毫升， 料酒25毫升， 豌豆粒20克， 鹽4克， 蔥、薑各1克。
做法：鮮豌豆放入熱堿水中泡一下， 撈入涼水中泡涼；炒鍋燒熱， 加油用蔥、薑、料酒煸鍋；倒入豌豆粒、蘑菇、冬筍， 稍燴後， 加水， 倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽， 開鍋後加入澱粉勾芡即可。
2、奶香玉米
原料：牛奶250毫升， 玉米1根， 黃油5克， 白砂糖5克。
做法：玉米切成小圓段， 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，
3、玉米排骨湯
原料：玉米2根， 豬肋排500克， 蔥、薑、料酒、鹽、醬油適量。
做法：將排骨焯水， 玉米切成小段， 蔥切段， 薑切片；砂鍋內放水， 將排骨放入鍋內， 蔥、薑一起放入鍋中， 滴入少許料酒， 再放入玉米段一同煲制；煲熟後去掉蔥及薑片， 加入少許鹽、醬油調味即可。
玉米藥用功效
（1）玉米中含有的植物纖維素， 有增強人的體力和耐力， 刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用。
（2）玉米中所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液迴圈、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效， 同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
（3）玉米含有7種“抗衰劑”， 可以有效的防治便秘、腸炎、腸癌、心臟病等疾病。
（4）玉米中含有的黃體素、玉米黃質， 可以有效的對抗眼睛老化。
（5）在中藥裡， 玉米須又稱“龍鬚”， 性平， 對人體有廣泛的預防保健用途。 龍鬚茶有涼血、瀉熱的功效， 可去體內的濕熱之氣， 還能利水、消腫。 在婦科方面， 還可用於習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等症。
（6）玉米油可降低人體血液膽固醇含量， 對冠心病及動脈硬化症有輔助療效。
