鮮炒帝王蟹的做法

做菜可以是很簡單的事， 菜倒進鍋裡， 炒一下或是煮一下就好了。 但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜， 就得有固定的方法和技巧。 那麼， 下面就讓小編來教您如何做好鮮炒帝王蟹。

1.炒前溫水浸泡20~30分鐘， 以便肉質吸取適當水分避免炒時脫水， 旁邊的是太子蟹， 因為蒸10分鐘就可以了所以沒啥可寫

2.121真霸氣， 怨不得叫帝王蟹

3.212好大個， 3斤9兩

4.這小眼神， 都不捨得吃了。 之所以是紅色的因為水產市場賣的都是熟凍， 活蟹為褐色， 反面是白色。 包括飯店用的也是熟凍， 如果是活蟹估計也就能在超高檔餐廳有賣。

這種深海蟹生活在水深400~800米， 由於氣壓原因， 突然捕撈上岸不亞於突然讓咱們潛入400米水深。 。 。 至今沒見到活的， 也可能是生活圈的原因， 接觸不到

5.去殼， 很容易， 沒有想像的難。 不像麵包蟹開殼能把勺子撬彎

6.1剪刺完， 腿切塊， 還需要剪出圖中大小的豁口以便炒時入味。 肉質很嫩， 很飽滿， 切的時候偷偷吃了2塊腿根部位， 有點飽。 。 。 。 。 比雞大腿還粗

7.2分解， 準備處理， 剪掉每條腿上的刺， 用剪子即可， 很費功夫， 我剪了20分鐘。 。 。 。

8.經過30多分鐘的勞動， 總算配菜程式完成

9.鍋中少許油， 蔥薑爆香， 如果有愛吃蒜的， 可以放適量蒜蓉和辣椒。 因為老人不能吃辣， 所以炒的是清淡的

10.海鮮醬油大約20毫升即可， 兌水200毫升， 不要直接放醬油， 不然無法均勻入味，

建議用日本的日清醬油， 大約20元左右， 專門做海鮮用的， 國產的無法超越， 買不到就用海天醬油味極鮮系列替代吧， 不過這麼貴的蟹， 儘量盡善盡美不要浪費。 碗中之所以見底， 因為我和好了忘記拍了哈哈， 拍個碗底， 啦啦啦

11.放入蟹腿， 小火翻炒， 倒入和好的醬油， 入味就可， 看見螃蟹肉稍微縮了就好了， 不要炒過， 炒過了就縮水了， 蟹肉柴了， 寧願溫和點， 也不要炒到燙嘴， 本就是熟的， 化了凍就可以占鮮料吃的

12.入盤， 碼的很高， 想用盆子盛， 擔心審核不過哈， 放不下了， 能放多少是多少吧

13.成品

14.成品了

15.饕餮大餐哈哈， 6人吃， 吃到讓來讓去實在吃撐了， 再也不想了， 真頂著了

鮮炒帝王蟹看似很複雜， 其實如果你真正做起來，

你就會發現一點一不難。 關鍵是， 你在做之前， 一定要掌握好具體的步驟方法才行。