那對醬豬骨的做法具體該如何製作， 下面就詳細的介紹下， 在製作醬豬骨的時候， 要注意不能過於著急， 否則在吃的時候， 會使得它口感改變， 這點也是要注意的。
醬豬骨的做法：
主料：豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊。
配料：花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先縫好的紗布袋裡)， 蔥一根、切扁的生薑一塊。
調料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕酒1/2湯匙、八角2顆、鹽1茶匙。
做法
做法一
1、 將豬骨放入清水中浸泡兩小時， 期間換幾次水， 去除血污;
2、 將豬骨放入盛冷水的鍋中， 加熱， 水沸後撇去浮沫， 撈出豬骨;
3、 另煮一鍋熱水， 水將沸時放入焯過的豬骨， 放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料， 大火煮沸， 小火繼續煮一個小時;
4、 改中火或大火再煮半個小時， 再收一下湯汁即可。
做法二
1、骨頭斬大塊， 用清水泡2小時， 中間換幾次水;
2、香葉， 桂皮， 大料， 蔥薑， 山楂， 花椒， 辣椒裝入調料包;
3、鍋內少許油倒入砂糖炒至融化上色， 倒入溫水， 並加入黃豆醬， 老抽， 料酒攪勻;
4、把骨頭撈出放入兌好調料的溫水中， 把調料包也放入， 繼續加溫水沒過骨頭;
5、大火燒開， 轉中小火燉1.5小時， 加入鹽繼續燉半小時關火;
6、骨頭繼續放在湯裡泡2小時， 吃的時候加熱撈出即可。
以上就是對醬豬骨的做法詳細介紹， 在製作醬豬骨的時候， 要注意火候， 它的製作時間比較長， 所以火候不能太大， 否則湯很容易幹， 這樣製作出來的醬豬骨在口感上會改變， 而且吃醬豬骨的時候要適量選擇， 這樣對身體也是有著很好保護。
