每逢節假日的時候， 想想都激動。 而在放假期間， 最舒服的事情莫過於三五小友一聚， 吃點可口的飯菜了。 而如果這聚會的地點， 能放在家裡， 就更好不過了。 那下面就來為大家介紹下有關箜臘肉豌豆飯的做法吧。
1.大米洗淨， 放煮鍋裡， 倒入適量清水， 以高過大米2-3公分為宜。
2.將大米煮至7分熟， 瀝出米飯， 米湯另作他用， 可以隨意飲用。
3.將豌豆洗淨
4.臘肉提前煮熟。
5.熟臘肉切絲或小丁。
6.炒鍋裡放入適量花生油， 燒熱後倒入臘肉丁翻炒至吐油。
7.再將豌豆倒入， 翻炒均勻後， 調入適量鹽， 炒勻。
8.摻入少量清水， 水面以大約高出鍋底2公分為宜。
9.將瀝出的六七分熟米飯鬆散地鋪到豌豆上， 鋪好後用筷子插到底， 插數個筷子眼出來， 蓋上鍋蓋。
10.中大火上汽後， 轉中小火， 過程中注意聽鍋底的水汽有沒有烘乾。 記得不要燒糊了。
11.大約8-10分鐘左右， 揭開鍋蓋， 用筷子插幾下米飯， 再用力吹幾口氣， 如果蒸汽能夠輕鬆從米飯中穿過， 呼呼作響， 回氣很Strong的話， 證明米飯就箜好了。
12.將鍋裡的菜和米飯混合均勻， 就可以吃了。 吃的時候， 可以就著之前瀝出的米湯， 營養不丟失嘛。 吃這樣的飯， 連菜都可以省了。
很開心小編為大家今天分享的箜臘肉豌豆飯的做法， 如果很合您的口味， 那不妨就去試試吧， 相信您一定會愛上它的味道。
