在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房裡做菜， 把做菜當成自己的一種興趣愛好， 每一道菜都是自己成功的作品， 當自己的美味作品受到家人的稱讚那就是最大的鼓勵， 今天就給大家來介紹酥炸藕丸的做法， 再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！
1.蓮藕刨皮， 蔥白薑片洗淨
2.1藕改刀和蔥薑一起入料理機打成泥， 越細越好， 粗了擠不成型的(家裡有擂缽是最好的， 那是專業擦藕泥工具)
3.2蓮藕本身澱粉含量挺高， 麵粉要少加， 只是起粘合作用， 多了會影響丸子口感(根據藕的含粉量決定麵粉加入量)
4.1加適量粉， 鹽， 雞蛋1個(也可省略)
5.2打好的藕泥裝入乾淨的湯碗裡
6.充分攪拌均勻至拿起成團， 放下微散的藕泥
7.鍋內入寬油， 油溫八成熱(拿根木筷子插進去邊緣立即起泡即可)， 右手拿勺， 左手用虎口將丸子擠出， 用勺子輕輕下入油鍋中， 這步要麻利點， 慢了炸出的丸子顏色不勻
8.中火炸至丸子定型， 用鍋鍋輕推幾下， 使其均勻成熟。 繼續炸至丸子變金黃色浮起來。 就用漏勺撈起控油
9.瀝幹油的丸子裝盤
酥炸藕丸的做法步驟已經介紹完畢了， 那麼你就可以進廚房準備實踐了。 而相信你通過幾次的實踐， 就能夠完成這道美食的製作， 到時候的你肯定是無比激動的。
