對於很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福, 那麼今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道鮮肉白菜鍋貼,相信在您親自動手的情況下, 會吃得更加美味!
1.12麵粉中加少許鹽
2.21將溫水慢慢倒入麵粉中, 用筷子將麵粉打成大的雪花片
3.12然後用手反復揉勻, 直至將麵團揉至表面光滑
4.21將揉好的麵團蓋上醒20分鐘左右
5.將豬肉洗乾淨剁成肉餡, 加蔥、薑碎末拌勻, 放入一個雞蛋, 接著放料酒、鹽、生抽、胡椒粉、白糖、雞精、油、香油調味, 然後順著一個方向攪拌均勻
6.將白菜洗淨瀝幹切成碎末
7.1最後將拌好的白菜餡和肉餡混合攪拌在一起
8.2將白菜碎末先加入食用油拌勻, 這樣可以防止做好的餡在包的時候出湯, 接著可加少許鹽調味
9.將醒好的麵團取出揉成粗細均勻圓條狀
10.下成大小均勻的面劑子(和包餃子差不多大)
11.用擀麵杖將面劑擀成中間厚四周薄的面皮
12.包上適量的白菜肉餡
13.將面皮中間部分捏合, 邊上不用捏緊
14.取少許麵粉和醋兌成麵粉水(麵粉可以使鍋貼在煎制過程中形成脆的底部, 醋可以使面皮更柔軟也更香, 比例我隨便放的, 差不多麵粉:水:醋=1:10:0.5)
15.鍋燒熱, 在平底鍋內刷少許油
16.將包好的鍋貼生胚放入鍋中, 煎1、2分鐘, 烹入麵粉水, 蓋上蓋中小火3、4分鐘, 直至水分收幹, 底部金黃就可以了
此時此刻, 你肯定已經對鮮肉白菜鍋貼的做法有了自己的見解。