雞丸葫蘆串的做法

1.1把薑蔥切碎， 放在石樁裡樁爛， 然後放4-5湯匙水， 攪拌一下；

2.2把雞肉剁成茸；

3.12把姜蔥水倒在碗裡， 備用

4.21然後逐湯匙地把姜蔥水按一個方向地攪拌入肉裡， 一定要等肉完全吸收了水分才放下一湯匙， 一共4湯匙；

5.鍋放水， 放幾片薑和撒少許胡椒粉， 1茶匙鹽， 將肉用手搓成球， 水開放肉球， 這次是每個球1湯匙肉， 等到肉球浮起， 片刻可撈起；

6.剩下的湯再沸， 倒入大白菜和做姜蔥水剩下的渣，

7.將肉球稍炸一炸， 不要炸得過長時間， 會變硬的， 如果不喜歡炸的， 可免去這一步驟， 直接進入裹醬汁的步驟；

8.碗裡放1湯匙蠔油、半湯匙海鮮醬（怕蠔油過鹹， 用海鮮醬調和）、1茶匙玉米澱粉， 小半碗水、半茶匙麻油， 兌成碗汁；

9.鍋開中火， 倒入碗汁， 用勺輕輕攪拌， 一定要把碗汁煮到冒氣泡和發亮， 有氣頂勺的感覺；

10.把肉丸子倒進去， 關火， 將丸子滾滿濃稠的醬汁。

看了今天為您介紹的雞丸葫蘆串， 我想大家可能已經學會了它的製作方法， 小編在此提醒大家， 一定要按要求準備好食材， 這樣才能製作出更好的菜品。