吃很容易， 只要張開嘴咀嚼就可以了。 但是把食物做得好吃， 卻很難， 至少絕大多數人都做不到。 為什麼會出現這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。 而今天， 小編就來傳授給大家關於烤羊小排的做法妙招。
1.將羊排切成如下樣式， 泡在花椒水 少量米酒內10分鐘去除膻味。 肉新鮮的話味道其實不會太大。 我是不怕肉味的人， 肉腥味， 膻味， 魚腥味我都能接受。 如果啥都怕， 那就啥都別吃了。
2.1把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然， 芥末籽之類)加少許橄欖油搗碎。 放油主要是為了讓香料可以貼在肉上。
3.2準備一種香料。 因為我很饞孜然味， 就買了孜然(CuminSeed)， 但是事後覺得有點太像羊肉串， 太搶味了。 我想下次做我應該會用黃芥末籽(MustardSeed)。
4.1小火煎烤， 把肥肉一側貼鍋底。 我這裡做得並不好， 主要因為不是frenchcut， 切法不好。 最好用可以直接放進烤箱， 能抗400F/200C的鍋來煎烤。
5.2把肉用紙抹布擦乾， 兩側塗上鹽和胡椒。
6.兩面焦黃後， 把準備好的香料鋪在羊排上。
7.最後一步， 把鍋直接放到預熱至400F/204C度的烤箱， 烤至5分熟需要10分鐘， 8分熟需14-16分鐘左右。
8.上菜！最後提一句， 如果不愛吃肥肉的話， 就在烤之前把肥肉片下去一些。 以防吃到過肥的部分影響口味。
仔細看完關於烤羊小排的方法步驟， 你想必已經有了自己的理解和掌握。 而要想做到一道菜， 要的不僅僅是方法， 更需要你的耐心。 那麼， 從此刻開始， 就行動起來吧。
