番茄炒雞蛋是再平常不過的家常菜了, 記得第一次吃番茄炒雞蛋還是在很小的時候, 媽媽去姥姥家走親戚, 回來時說學會了一道菜, 我們還以為是什麼呢, 當媽媽做出這道菜的時候, 感覺怎麼那麼好吃呢, 從來沒有吃過那麼好吃的東西, 其實現在才知道番茄炒雞蛋的做法是很簡單的。
對於番茄炒雞蛋大家應該都是很熟悉的吧, 在平時也會經常吃吧, 特別是有的小孩子就特別喜歡吃番茄炒雞蛋, 總是會嚷著媽媽去做, 今天我們就來看看番茄炒雞蛋的做法吧, 很簡單哦。
做法
材料:番茄, 雞蛋,
注意:番茄炒雞蛋不用放雞精或者味精, 因為番茄炒雞蛋是吃的是新鮮, 而番茄炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出, 不需要再放提鮮的味精或者雞精。 這也是做這道菜的時候不放薑蒜的原因。
製作過程:
1.番茄切成塊(對不喜歡吃番茄皮的朋友, 可以事先用開水浸燙番茄讓果肉質與皮脫離或者用小湯匙刮番茄外皮。 前一種方法做出來的番茄要略酸一點, 後一種辦法雖然麻煩, 但能保持番茄自然的味道。 ), 要大小不一, 什麼形狀無所謂, 蔥花切成菱形小片, 雞蛋打開放 入碗中放入少許溫水, 打勻, 放入少許的鹽, 怕味重的就不放鹽。
2.鍋內放入適量(炒雞蛋油放多少很關鍵, 我的經驗是放相當於雞蛋液的2/5)的油,
營養價值
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用;番茄中維生素D可保護血管, 治高血壓。 番茄中有谷胱甘肽, 有推遲細胞衰老, 增加人體抗癌能力的作用;番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性, 促進骨骼鈣化, 防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素, 能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,
其實對於番茄炒雞蛋的做法大家都是有瞭解了吧, 只是不同的人做的方法不一樣, 有的人會先炒雞蛋, 有的人會先放番茄然後在放一些雞蛋, 其實不論怎麼做都能夠有很好的味道, 最重要的是這道菜的營養價值很高。