對於大多數現代人來說， 幾乎沒有人經常在家做飯吃的， 因為他們都很忙。 而一個忙字， 也毀掉了他們寶貴的健康。 要知道， 外面的飯菜裡油鹽嚴重超標， 長期食用必得重病。 而為了預防疾病的發生， 我們務必學會自己動手做飯吃。 現在， 小編就來為大家說下有關秘制蔥烤大排的做法。
1.薑， 蒜切片， 香蔥洗淨切成大段。
2.12碗裡調入料酒半碗， 白糖1勺， 鹽半勺， 辣椒粉， 胡椒粉， 醬油1勺， 適量清水調勻備用。
3.21大排洗淨後用刀背稍稍拍松（吃起來不會覺得硬咬不動）。
4.1把醃制的大排後瀝幹汁水後均勻地拍上層澱粉，
5.2加入薑蒜， 料酒， 鹽， 辣椒粉， 胡椒粉稍稍醃制20分鐘。 （醃制越久越入味）
6.炸成金黃色後夾出， 出鍋控油。
7.鍋裡留餘油， 把薑蒜和蔥白放入鍋內鋪好
8.再把炸好的豬排放上去， 中心油溫比較高， 所以把肥肉那層放在中間位置， 這樣燒好後吃了也不會覺得油膩。 （如圖）
9.再把蔥綠也均勻地鋪在大排上， 澆上料汁。
10.蓋上鍋蓋中小火15分鐘燒至， 中途記得開蓋翻面， 等湯汁濃稠後即可出鍋了。
11.味道， 口感真的一級棒呢！
也許你家中有人會做秘制蔥烤大排， 那麼現在你就能證明給你的家人， 你其實也可以做飯， 照顧好自己和親人。
