茶樹菇麻油香鍋雞的做法

經常有朋友上門做客， 而你卻次次帶他們到外面就餐， 這是不是很沒有禮貌啊？更何況， 如果能在家裡吃會更健康一點。 所以， 為了友誼為了健康， 你得掌握一些做菜的技巧。 那麼， 下面就跟我一起來學學如果做好茶樹菇麻油香鍋雞

1.將雞肉斬塊， 流動水中抓洗至水清， 控水後擱濾網中晾乾備用；生薑切片， 蒜瓣洗淨去皮備用（保持整粒）；鍋燒熱注入香麻油（油量略多於炒菜量）， 將生薑片及蒜瓣入鍋煸香

2.將晾乾水分的雞塊平鋪入鍋（雞皮朝下）， 煎至微微金黃出油時翻個面， 將雞塊兩面煎香

3.鍋中淋入花雕酒炒勻，

4.燜至雞塊軟綿透味時轉大火收濃汁， 收汁時注意將鍋中材料兜炒使其掛汁均勻濃油赤醬包裹， 起鍋趁熱食用口感最佳

茶樹菇麻油香鍋雞這道菜看似複雜， 但如果你全心投入去做， 沒幾次就能夠做好。 另外， 隔三差五地給自己開小灶， 你的心情也會變美， 人自然更健康了。