在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房裡做菜, 把做菜當成自己的一種興趣愛好, 每一道菜都是自己成功的作品, 當自己的美味作品受到家人的稱讚那就是最大的鼓勵, 今天就給大家來介紹香辣泥鰍的做法, 再次讓你體驗和享受成功後的喜悅!
1.蔥切段, 薑切片
2.將泥鰍剖肚去腸後洗淨(泥鰍也可以不剖肚, 做法是將它們放清水中養幾天, 水中放適量油), 放鹽搓揉去表面粘液, 再次沖洗淨。 取姜片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時左右
3.鍋中放油中大火燒至七成熱, 下泥鰍(撿去蔥、薑不要)炸幹水分至呈黃色撈出待用
4.鍋中留約半湯匙油, 下另一半蔥段、薑片炒出香味, 加約半杯湯或水, 下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒(不加蓋)
5.燒幹湯汁至亮油時, 下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精
6.翻炒勻後起鍋裝盤, 待完全冷卻後即可食用
也許你家中有人會做香辣泥鰍, 但是相信做法卻是不一樣的。 所以, 為了體會這份區別, 你應該自己動手做一下, 只有自我的付出, 才會體會到它價值的所在。