炒雞肝的做法

雞肝也是雞雜中很常見的一種了， 它的營養價值也是很高的， 含有很多的蛋白質， 以及很多的維生素， 一般大家都知道肝中的鐵的含量是很高的， 鐵能夠很好的補血， 能夠預防貧血的現象， 女性朋友和小孩子多吃一些肝很好， 今天我們來介紹雞肝的做法， 下面看看炒雞肝的做法。

雞肝大家應該都吃過吧， 它不僅是味道好， 最重要的是還是很有營養的， 能夠很好的補血， 對女性朋友的皮膚的好處也是很多的， 大家應該多吃一些雞肝， 今天我們瞭解一下炒雞肝的做法。

爆炒雞肝

補血食品。

材料

雞肝，

胡蘿蔔， 青椒， 幹紅椒

做法

1、雞肝焯水， 切條，

2、胡蘿蔔切條， 青椒切好，

3、爆鍋， 加幹紅椒， 炒香， 加胡蘿蔔， 再炒

4、然後放雞肝， 料酒， 鹽， 翻炒幾分鐘，

5、最後加青椒， 出鍋。

絲瓜炒雞肝

材料

絲瓜200克 雞肝200克 胡蘿蔔50克 生薑1小塊 澱粉適量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙

做法

1.絲瓜洗淨去皮去籽， 切片;雞肝洗淨切薄片， 胡蘿蔔洗淨切片， 生薑洗淨去皮切片;

2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;

3.往鍋裡放油， 燒熱， 下入薑、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻， 加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 出鍋即成。

注意

清淡香濃， 味道鮮美。 一定要把雞肝洗乾淨， 否則會有苦味，

影響菜肴的味道。

雞肝營養分析

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2， 是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化，

防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生。 也可治急性傳染性肝炎。 動物肝臟含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白。 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤， 所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

炒雞肝的做法大家應該知道了吧， 是不是很簡單呢， 在平時不妨多學習一下雞肝的做法吧， 能夠做出不同味道的美食來， 同時雞肝還是很好的補血的食品， 經常吃一些動物的肝臟還能夠很好的補充維生素b2,能夠增強我們身體的免疫力。