每次看到電視上的美食節目， 你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做， 卻發現節目早已結束。 別氣餒， 今天小編就先來教您有關青椒炒豬肝的具體方法步驟。
1.豬肝洗淨後， 片成2——3mm厚的片， 在水中反復沖洗
2.1用笊籬撈出， 控幹水分
3.2然後清水浸泡30分鐘， 換水繼續洗至無血水
4.1調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片
5.2準備配料：青椒、蒜苗、蔥、薑
6.1準備配菜， 蒜苗切成小段， 青椒切成菱形
7.2攪拌均勻， 碼味
8.起鍋熱油， 油稍微多一些， 油要熱， 燒至7、8成開始冒青煙時， 倒入碼好味的豬肝片
9.大火， 快速翻炒， 倒數5秒， 或者用眼睛觀察， 當豬肝表面剛剛開始發白， 有一些還沒有變白， 略帶肉粉色時， 就馬上盛出
10.鍋內留底油， 先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘
11.倒入炒好的豬肝， 大火快炒幾下
12.關火！撒入蒜苗葉， 利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可， 一點味精， 裝盤
現在做菜並不是女人的專利了， 作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的青椒炒豬肝， 為你的妻子和孩子露上一手。
