現代人很多每天都是在匆忙中度過, 一日三餐不定時, 而且幾乎全在外面吃。 所以下面小編就先來介紹下關於滋味芋頭糕這道菜的做法。
1.1熱鍋冷油, 小火爆香蒜末
2.2克粘米粉倒進大碗, 緩緩倒入300克清水, 攪拌均勻無顆粒;芋頭削皮後切成小丁;蝦米提前泡軟後切碎;臘腸切碎;蒜頭剁成蒜末
3.1212加入臘腸碎和蝦米碎, 小火煸炒至熟
4.2121盛出待用
5.鍋裡重新放油, 倒入芋頭丁, 中火煸炒至芋頭丁稍硬身
6.加入剛才炒熟的臘腸、蝦米、蒜末
7.加入剛好可以沒過芋頭的水
8.中小火煮開後加入調料(鹽、黑椒粉、五香粉), 轉小火,
9.繼續小火煮, 邊煮邊翻拌, 以免糊底, 至芋頭和粉漿成稠稠的糊狀, 即可關火
10.容器中抹油或者墊上油紙, 把芋頭粉漿盛進去, 裝滿後在桌上振幾下, 抹平表面;(容器必須抹油或者墊油紙, 不然的話, 不容易脫模)
11.鍋裡燒一鍋水, 水開後放進芋頭粉漿, 中大火蒸30~40分鐘。 (視乎容器的大小來增減時間, 容器窄芋頭糕厚需要的時間越長, 相反, 容器寬芋頭糕薄的話, 需要的時間就短點, 用竹簽或筷子插進去, 拉出來沒有粉漿粘在上面基本就熟了)
12.出鍋後放涼
13.把徹底放涼的芋頭糕倒扣在碟子上, 撕去油紙
14.切塊;(一定徹底放涼再切, 不然會粘刀的)
15.平底鍋刷一層薄油, 中火煎(或者直接蒸熱吃也可以, 煎過會比較香,
16.翻面後同樣中火煎, 煎至兩面金黃即可
滋味芋頭糕做起來並不難, 從上面的步驟介紹中, 大家應該能夠看得出。 那麼現在, 你可以到廚房去嘗試一下了。 自己付出了汗水, 你才會發現這菜是多麼的香甜。