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安神助眠 柏子仁豬心瘦肉湯
中藥柏子仁具有養心安神，潤腸通便的作用，可用於虛煩不眠，心悸怔忡，腸燥等症。中醫認為豬心性溫味甘鹹，能治虛悸，可為補心藥之引導。《別錄》說它能“主驚邪憂恚”。此湯適用於心悸、怔忡失眠、陰虛血少，且性...
2013-06-07 -
滋陰清熱 鮮石斛燉豬瘦肉的做法
石斛早在《神農本草經》裡列為上品，歷來被尊為“中華九大仙草”之首，素有“藥中黃金”之稱。它為性平、微寒、味甘的補陰藥，且有益胃生津、滋陰清熱並清中有補的功效，所以尤宜南方夏日養生之用。用其鮮品燉豬瘦...
2013-05-23 -
健胃養肺 小白菜滾豬瘦肉的做法
春夏之間蔬菜的供應常青黃不接，今年更是這樣，主要是前一階段雨水太多，導致許多農家蔬菜供應少了。近年來，各地湧現了不少的農科或農業生產基地，他們培育了不少新蔬菜品種，不但在蔬菜青黃不接時填補了空白，且...
2013-05-13 -
清熱生津 蟲草花草菇滾豬瘦肉絲
立夏剛過，亦預示著夏季開始了。其實在我們南方，尤其是珠三角一帶早就有了夏日的感覺了，只不過南方的夏日常雨水侵襲，悶熱與水濕常交錯一起。中醫謂“春食葉、夏食瓜、秋食果、冬食根。”此節氣起宜於多吃瓜類蔬...
2013-05-07 -
疏肝解郁 合歡蒜苗豬瘦肉湯
春日是小兒肝炎易發時，本欄將一連數日推薦小兒的調理湯水。 中藥合歡花性平味甘，入心、肝經，具有安神解鬱、和中開胃的功效，用於心煩、鬱悶少眠、氣滯胸悶、胃脘疼痛的治療和調理。蒜是全世界範圍內使用率最...
2013-03-25 -
清熱補氣 田七生地燉豬瘦肉的做法
南方的春日濕氣特別重，有腰痛的人，症狀容易加重。民間有一味田七生地豬瘦肉湯對此十分奏效。田七能止血散淤，消腫定痛、養血通脈;生地能消熱涼血、養陰生津。再配以甘潤、補脾和胃的紅棗，合而煲可補腎液、充...
2013-03-14 -
祛濕除困 淮山薏米茯苓煲豬瘦肉的做法
淮山薏米茯苓煲豬瘦肉，既清潤可口，又能祛濕除困，且加入少許紅豆，還能利水養陽。 材料：淮山、茯苓各30克、薏米25克(中藥店均有售)、紅豆50克，豬瘦肉400克，生薑3片。 烹製：藥材和紅豆稍浸泡...
2013-03-13 -
清熱去咳 冬瓜子桔梗燉豬瘦肉的做法
乾冷的冬日和即將到來的冬春交替時節，是呼吸道疾病的高發期，其中老年人和慢性病患者是主要的患病人群。除了積極鍛煉身體，注意通風換氣、保持室內空氣流通，多喝水外，還要補充富含維生素A和β-胡蘿蔔素的食...
2013-02-20 -
清熱祛濕 雙豆土茯苓豬瘦肉湯的做法
時下時冷時熱、忽晴忽雨，是小兒手足口病多發的季節，造成的原因是細菌孳生，不注意衛生。預防上要注意做好住宅的通風、家庭和個人的衛生，雙豆土茯苓豬瘦肉湯有輔助的防治作用。雙豆即祛濕豆和赤小豆，均有健脾...
2013-01-18 -
清潤可口 生地黃木棉花豬瘦肉湯的做法
生地黃清熱涼血而養陰，不會像夏日常用清熱類板藍根大青葉那樣寒涼，而木棉花更以性味平和又香滑祛濕著稱。合而煲補益增髓的豬瘦肉，醇香清潤可口，清熱祛濕，且男女老少皆宜。 材料：生地黃30克、木棉花4...
2013-01-18 -
生津止渴 蕨麻燉豬瘦肉的做法
蕨麻也是著名的藏藥，又名“人參果”，它富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅、鉀、鐵和維生素等成分。中醫認為它有健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功效，且有滋陰補腎的作用，還是藏區婦女產後調理身體的上等佳品...
2013-01-16 -
利濕清熱 車前草雙紫豬瘦肉湯的做法
材料：車前草、紫花地丁、紫丹參各10克、海金砂20克（中藥店均有售），豬瘦肉100克、生薑3片。 烹製：除海金砂外各物分別洗淨。一起與生薑放下瓦煲，加水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火煲...
2013-01-16 -
補腎填精 天麻細辛豬瘦肉湯的做法
食材：細辛3克、天麻24克、熟地30克、砂仁6克、豬瘦肉120克、生薑3片。 烹製：除砂仁外各物分別洗淨，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸後改文火滾約90分鐘，加...
2013-01-10 -
溫中行氣 香參豬瘦肉湯的做法
香參豬瘦肉湯以木香為主，配以黨參、白術、砂仁、淮山等中藥組成。木香主要產於南方，又叫廣木香。性溫，味辛苦，為行氣類藥物，具有行氣止痛、溫中和胃的功效，可用於中寒氣滯、胸腹脹痛、嘔吐等，尤善治寒症，...
2013-01-10 -
楊桃煲瘦肉
楊桃是著名的嶺南佳果之一 , 味清甜、肉爽脆，纖維嫩且少而汁多。現市面上除了本地楊桃之外，還有泰國和馬來西亞的大果楊桃兩個品種，泰國楊桃特點是果大、汁多、爽脆；馬來西亞楊桃特點是色澤金黃、味清甜、...
2008-12-22 -
玉竹瘦肉雞腳湯 補肺胃又養顏
玉竹瘦肉雞腳湯 補肺胃又養顏 材料：玉竹12克、雞腳2對，瘦肉50克。 制法：玉竹洗淨;雞腳或鴨腳板去粗皮和爪甲，與玉竹片一起放入砂鍋，加水500毫升，大火煮沸後再用小火煨煲，以食鹽調味即可。 功...
2017-03-10 -
營養的皮蛋瘦肉粥做法詳解
皮蛋瘦肉粥的主要健康功效就在於它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養物質，滿足了人體所需的主要成分。 皮蛋瘦肉粥: 主...
2017-03-10 -
健康版：羊肉和什麼不能一起吃？
讀之悟，品之美。願健康!財富!快樂!美麗!伴隨著你! 羊肉大熱，醋性幹溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶...
2017-03-10 -
魷魚蝦粥的做法
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能並不是本身就那麼好吃，而是因為它添加了過量的調味品，魷魚蝦粥的做法簡單，如果不想吃太多調味品，不妨自己在家學著做。 1、備好材料....
2016-12-08 -
紫菜瘦肉蛋花湯—預防缺鈣的飲食調理
紫菜瘦肉蛋花湯 【作用】清熱開胃，健腦益智，補充鈣質、碘質，預防鈣、碘缺乏症。 【組成、用量】 · 紫菜………20克 · 瘦肉………50克 · 雞蛋………1只 · 馬蹄粉少許 【烹調、食法】紫菜浸...
2017-03-10
