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提醒:你這樣吃會真要命!
1．土豆燒牛肉： 由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。 2．小蔥拌豆腐： 豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——
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秋季吃螃蟹,四部位不宜吃
螃蟹備受青睞，不只在於味道鮮美，更重要的是它所含的營養對人體還大有益處。中醫認為，蟹有藥用價值。《隨息居飲食譜》記載，“能補骨髓、滋肝陰、充胃液、養筋活血”。此外，螃蟹還富含蛋白質。蛋白質是人體生長發育的物質基礎，蛋白質中主要的氨基酸
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老年人的三大不良飲食習慣
常吃泡飯：有些老年人經常吃水泡飯、湯泡飯，認為既簡單又有助於消化，孰不知吃泡飯不僅不利於食物消化，反而會影響正常的消化程式和規律。因為吃泡飯往往使食物還沒有來得及咀嚼形成糜團，就滑到胃裡去了，從而不利於食物的消化。同時，泡飯中的汽和水
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老年人早睡早起可別“早吃”
以往認為，老年人早晨起得早，早餐也應吃得早，其實不然。醫學專家認為，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。如果早餐過早，就必然會干擾胃腸的休息，使消化系
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每天兩杯蘋果汁抑制老人健忘
實驗證明，飲用蘋果汁可以使病理性健忘症有所好轉，1個月後大腦內的β-澱粉蛋白的堆積也明顯減少。美國麻塞諸塞大學研究人員湯瑪斯·謝伊及其研究小組在實驗中發現，蘋果汁之所以有這樣奇妙的抑制健忘的效果，是因為它能促進神經遞質乙醯膽鹼的產生。
2010-09-25 10 -
緩解讓老人失眠少寐的食譜
祖國醫學認為，熟睡能“神舍於內，不為外擾，休養精神，恢復臟腑”（《養老奉親書》語）。民間所謂的“能吃、能睡、能長壽”的說法也許就是這番道理。然而，在日常生活中，我們常常看到的一些人，由於失眠少寐及其他原因，以致睡眠不足而導致身體欠佳、
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這種吃雞蛋,最危險
1.忌吃未熟雞蛋 雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影
2010-09-26 11 -
安神助眠,豆漿小米巧調理
小米是不可多得的助眠食物。它富含色氨酸，通過代謝，能夠生成抑制中樞神經興奮度，使人產生一定困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。不僅如此，小米中含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較
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食用紅色水果讓你更年輕
在色彩王國之中，紅色是最張揚生命的顏色。番茄、西瓜和櫻桃那寶石般耀目的紅色，還是造物主賜予人類的最佳抗氧化劑，而不是提供水分那樣簡單。食用紅色的水果，才是唾手可得的延伸之道。難怪營養學家會開玩笑的說：“幸好亞當當初在伊甸園裡啃的蘋果是
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少吃點看起來會更年輕
美國老年醫學研究人員讓一組猴子自由取食，每天攝取500到1000卡的熱量，另一組猴子則至少減少30%的卡路里。結果顯示，限制卡路里攝取，會導致新陳代謝的改變，進而影響到老化的速率。研究人員發現，那些限制卡路里攝取的猴子有較長壽的傾向。
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吃水果也要注意時間
有些水果適合餐前食用，可以刺激食欲;有些水果最好在餐後食用，可以幫助 食物 的消化和吸收;有些早上吃提神醒腦;有些晚上吃安神助眠……一起看看如何正確把握吃水果的“時差”。 山楂不宜早上吃 山楂無論是鮮果還是其製品，均有散淤消積、化
2010-09-29 10 -
適合睡前吃的10種食物
1、香蕉 香蕉實際上就是包著果皮的“安眠藥 ”，它除了含有豐富的複合胺和N-乙醯-5-甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放鬆的鎂。 2、菊花茶 菊花茶之所以成為睡前配製茶飲品的首選，主要是因為其柔和的舒眠作用，是凝神靜氣的最佳天然藥
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老年過70,喝酒有益心臟
研究發現，每週適量喝酒的人，因心臟病等疾病死亡的幾率比不喝酒的人低近30%。根據研究人員的定義，適量喝酒，是指一周喝1到7份含酒精飲料；一份含酒精飲料可以是一罐355毫升的啤酒、一杯250毫升的葡萄酒，或是一種配製飲料。 這項研究發
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常吃水果的基本學問(圖)
因此一次不宜進食大量的水果，可採用“少食多餐”的吃法。 經常胃酸的，不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。 經常大便乾燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因這些水果有緩下作用。 柿子含大量柿膠，吃多了可加重便秘。 經常腹瀉
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從食物味道辨別營養種類
酸 天然酸味的食物主要是水果，這些清新的酸味正是由水果中特有的有機酸帶來的。水果中最豐富的酸是檸檬酸和蘋果酸。檸檬酸主要分佈在柑橘類果實、草莓、鳳梨、石榴等果實中;蘋果酸主要分佈在蘋果等仁果類果實中，櫻桃、杏、桃等果實中檸檬酸和蘋果
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長皺紋原來是鹽吃多
鹽吃多了為什麼容易長皺紋呢？ 法國國家醫學院網站上的專家解釋說，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從
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中秋節吃月餅並不是所有人皆宜
月餅內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。 植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺
2010-09-15 11 -
葡萄能增加記憶力更能抗衰老
美國一項最新研究證明，喝葡萄汁同樣有益健康，有助減緩甚至防止記憶衰退。 研究人員說，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化物質多酚是其中的“秘密武器”。 果汁試驗 美國辛辛那提大學研究人員找到12名75歲至80歲、有記憶力喪失早期症狀的志願者
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多吃發酵食物老人更健康
食品發酵後熱量會變低 發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工製造的一類食品，通過發酵使食品中原有的營養成分發生改變並產生獨特的風味———簡單來說，加入的微生物就像一台台小小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行處理，增加一些有營養的物質
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秋季4種美味營養食物
蓮藕排骨湯 原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生薑、蔥、鹽少許。 製作方法：豬排切段寸長，在沸水中過2分鐘左右，棄水;將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、薑、蔥少許，水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即
