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石榴雞
菜系及功效：粵菜 石榴雞的製作材料： 主料：雞肉,蝦肉各2兩（約80克）,冬菇2朵,筍1兩（約40克）,馬蹄2粒,薑2片,芹菜（小）1棵。蛋皮料：蛋白4只,粟粉1茶匙,水4湯匙。 調料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，
2010-07-21 13 -
汴京烤鴨
菜系及功效：豫菜 汴京（燜爐）烤鴨的製作材料： 填鴨1只（2500-3000克）。配料：蜂蜜30克,京冬菜50克,菊花蔥,蝴蝶蘿蔔各100克。作料：鹽水10克,小磨油5克,甜麵醬50克。 汴京（燜爐）烤鴨的特色： 皮酥脆，肉
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如何保護老人大腦
科研人員發現，健康的食品有助於大腦注意力的集中，可以使人處於情緒高漲狀態，增強記憶力，防止大腦早衰。 食物可以多種方式影響大腦的功能，有些食物所含營養可以產生出腦化學物質，即神經傳遞素。該物質可以增強記憶力，提高注意力，加速反應力
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特色湘菜——全家福
菜系及功效：湘菜 全家福的製作材料 主料：水發海參50克，水發魷魚50克，蝦仁50克，香菇50克，豬肉餡50克，將油15克，料酒10克，薑10克，白糖4克，味精2克，鹽,蔥，水澱粉，高湯，油，香油各適量。 全家福的做法 1．
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徽州蒸雞
菜系及功效：徽菜 徽州蒸雞的製作材料 肥母雞1只約1000克，板栗200克，醬油約1湯匙，紹酒約1湯匙，雞湯約2杯，冰糖少許。 徽州蒸雞的做法 1．將雞從脊背處剖開，取出腸髒，洗淨濾水。板栗煮熟後剝殼除內衣。在雞肋骨處用刀尖
2010-07-22 16 -
紅燒獅子頭
原料 豬肉末、青菜芯、荸薺、全麥土司、蔥姜、雞蛋。 調料 料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。 做法 1．蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中； 2．肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性； 3．荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全
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富貴火腿
菜系及功效：湘菜 富貴火腿的製作材料 主料：陳年火腿750克,玻璃紙（2．5尺見方）1張，黃砂糖1杯，荷葉或芋葉4張，肥豬肉（絞碎）1杯，粘土1500克，桂花醬少許，土司麵包12小片。 富貴火腿的做法 1．購買火腿上面之一段
2010-07-23 11 -
夏季如何預防肛腸疾病？
夏季天氣潮熱，飲食起居都會受到影響，是肛腸疾病的高復發季節，很容易出現大便幹結，排便困難，從而引起痔瘡出血等症狀。肛腸疾病患者夏季又該如何預防呢？ 醫生介紹，預防肛腸疾病復發，最好的辦法就是從飲食上著手，以清淡飲食為主，少食辛辣食物
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小心，別使調味成下毒！
當調味品是增加“美味”的必要調劑，同時本身含有各種營養，但不恰當地使用調味品，會使藥物在體內“作亂”，不但影響或降低藥效，而且也可產生或增加毒副作用，威脅健康。 油 食物中的油脂能降低某些抗菌的藥效，如使四環素、強力黴素降低藥效
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自省：你今天吃“過油”菜了嗎？
為什麼館子裡的菜要“過油”？ 節假日，大家都喜歡下館子吃飯，總覺得家裡的菜色香味不那麼過癮，只有館子裡才能做出特別好吃的“大菜”來。可是，為什麼這些菜這麼亮、這麼香、口感這麼好呢？ 其實，在很大程度上，是因為館子裡的菜要“過油”
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香辣帶魚
菜系及功效：湘菜 口味：鹹鮮味 工藝：烹 香辣帶魚的製作材料 主料：帶魚250克 調料：大蒜（白皮）2克，薑3克，辣椒粉3克，大蔥2克，花生油50克，鹽1克，味精3克，陳醋2克，白砂糖2克，蠔油2克，澱粉（玉米）6克，香
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蛋黃蒸肉
菜系及功效：港臺菜 口味：鹹鮮味 工藝：蒸 蛋黃蒸肉的製作材料 主料：豬肉（肥瘦）150克，雞蛋黃120克 輔料：冬瓜50克 調料：醬黃瓜5克，白胡椒1克，味精3克，白砂糖1克，白醬油10克 教您蛋黃蒸肉怎麼做，如何
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梅花糕
菜系及功效：滬菜 口味：甜鹹味 工藝：烤 梅花糕的製作材料 主料：小麥麵粉2000克，赤小豆900克 調料：酵母8克，堿15克，蘇打粉25克，白砂糖1610克，桂花10克，玫瑰花5克，花生油100克 梅花糕的特色 糕面
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油爆駝峰
菜系及功效：西北菜 口味：鹹鮮味 工藝：油爆 油爆駝峰的製作材料 主料：駝峰1250克 輔料：澱粉（蠶豆）20克 調料：大蒜（白皮）30克，香菜30克，豬油（煉製）60克，醬油15克，料酒30克，鹽3克，小蔥30克，味精
2010-07-26 24 -
治療健忘症，請喝蘋果汁！
德國研究人員的實驗發現，每日喝兩杯蘋果汁可以幫助大腦減少造成阿耳茨海默氏症（早老性癡呆症）患者逐漸喪失記憶的β-澱粉蛋白的堆積，從而抑制健忘。 美國麻塞諸塞大學研究人員湯瑪斯-謝伊及其研究小組在實驗中發現，飲用了蘋果汁的老鼠，其病
2010-07-26 13 -
帶飯族必讀：不能讓微波爐加熱的食物
微波爐對於咱普通家庭來說並不是什麼擺設的電器，幾乎已經普及到了家家戶戶。不過多數消費者只是認為微波爐就是一個加熱的電器，並且什麼食物都可以一股腦的塞進微波爐進行加熱，實際這種做法並不科學，還有一定的危險性，到底哪些食物不能放進微波爐
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幹鍋帶皮牛肉
主料：帶皮牛肉1000克 配料：尖紅椒50克、白蘿蔔200克 調料：植物油50克、精鹽3克、味精8克、雞精5克、蠔油10克、辣妹子辣椒醬20克、料酒20克、薑20克、蒜籽50克、八角、桂皮各5克、整幹椒30克、胡椒粉2克、紅油2
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紅燴菜花
菜系及功效：西北菜 紅燴菜花的製作材料 主料：菜花500克，胡蘿蔔150克，番茄150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，幹辣椒20克，糖50克 紅燴菜花的特色：
2010-07-27 10 -
微波爐蒸雞蛋糕
雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少鹹宜，深受老百姓的喜愛和追捧。雞蛋糕做法很多，微波爐蒸雞蛋是很方便又很美味的方法。適合辦公室有微波爐的人使用。雞蛋本身營養豐富，每天吃一到兩個雞蛋糕對身體很好
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專家認為：低鹽食物妙處多
科學研究已經證實，人體對流感的易感性與食鹽攝入量有關。 高濃度鈉鹽具有強烈的滲透作用，這種滲透作用不僅能殺死細菌或抑制細菌的生長繁殖，同樣也可影響人體細胞的防禦功能。攝入食鹽過多，一方面可使唾液分泌減少、口腔記憶體在的溶菌酶也相應
2010-07-27 13
